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苏州有什么好吃的汤面？
苏州,浇头,汤面苏州有什么好吃的汤面？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
苏州大区的汤面主要分三种，一个是常熟炒浇面(个人不喜欢汤的味道)，一个是昆山奥灶面，一个是苏州市区的汤面(比奥灶面清淡一些)
奥灶面和苏州面浇头是比较接近的，譬如，焖肉面，爆鳝面 大排面 虾仁面 辣酱面
我个人喜欢奥灶面和苏式面加青菜，浇头选焖肉和虾仁，或者焖肉加爆鱼，不过总结下来我喜欢红汤，汤里面必须要有焖肉和青菜和鸡毛菜！
推荐的面馆 同得兴 伟记奥面馆 东吴面馆 昆山天香楼！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是严师做菜的颜厨，曾有幸从厨准扬菜5年，淮扬菜乃四大菜糸之一，在国宴中出境率最高，因其选料讲究，注重火侯，“不用味精，全凭火功"的精髓为宗旨。
说苏州人吃面食，好多人说不是吃米饭吗？其实苏州好吃的汤面有很多，例红汤面，头汤面，闷面等，今天我为大家介绍最简单的阳春面，想必大家都听过吧。
对，这就是阳春面，就是看着这么简单的一碗面。可这是一碗南北方人都能吃的一碗面。老人，小孩，病人，孕妇。都能吃的一碗面。而他的营养价值也非常高。今就说说阳春面汤是怎么制成的？
选用两年以上的老母鸡。将其斩杀，洗净焯水，放入大砂锅中加入清水烧开。撇去残留的浮沫，加入葱姜。少许金华火腿。适量干贝瑶柱。改用小火。熬一小时去掉大葱。再熬制12小时。因用小火，吊出的汤就像清水一样清澈见底。
江苏人一般都是机制面。如果他们的面能学用北方的面条技术，口味会更佳。下面时，舀碗吊好的鸡汤，放少许盐，适量胡椒粉。面条煮熟放入，撒上小葱，葱花。地上几滴吊汤时撇来的鸡油。就这么简单，不用鸡精味精不用哨子。营养不会受到任何破坏，无论你早晨，中午还是喝完酒。营养清淡的一碗阳春面是你的首选。特别是病人小孩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道。没有去过苏州。以后有机会一定去苏州尝尝苏州美食。看看美景
回答于 2019-09-11 08:43:50
苏州面，好吃有滋味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记忆最深刻是苏州阳春面
回答于 2019-09-11 08:43:50
我江阴人在苏州工作，苏州的面可以说可以，但我每次回江阴就感觉江阴的面味道领先苏州的面一大截，勿喷，个人喜好
回答于 2019-09-11 08:43:50
考验味道的是面馆的拌面
回答于 2019-09-11 08:43:50
没去过苏州
回答于 2019-09-11 08:43:50
东吴面馆，陆正兴，观正兴，绿杨馄饨等。
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