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手工冰粉到底有没有气泡的？

气泡,石灰水,手工手工冰粉到底有没有气泡的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

手工冰粉到底有没有气泡的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

会有气泡的，原来说没有气泡才是成功的冰粉，不过现在时代在变，近期流行里面满是小泡泡的冰粉，看个人喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是光头小彭，很高兴回答你的问题。

手工冰粉辨别真假关键点就在有无气泡。

假冰粉像果冻，无气泡是用冰冰粉做的（葡萄糖、魔芋精粉、以及一些添加剂）；

真的手工冰粉是用冰粉籽加纱布包好在凉白开水中搓制，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来中间就会产生小气泡，将石灰水缓缓倒入边倒边搅拌;静置两小时，凝固好了就成冰粉。最后淋上红糖水、花生粉、芝麻、瓜子仁、葡萄干、山楂干。每年夏天成都大街小巷随处可见用传统冰籽手工搓冰粉；味道巴适的不得了！希望大家为了身体健康拒绝假冰粉（食品添加剂）多支持传统手艺吃有气泡的冰粉。谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。

手工冰粉是否会有气泡取决以下两点:

1.手工冰粉是否有气泡要看加工过程中你怎么搓，搓的时候一半在水里一半在水面以上气泡就会多。如果完全浸在水中进行加工，可能气泡会少，甚至无气泡。

2.在倒入石灰水时要不断搅拌让气泡进去

传统手工冰粉的做法如下:

用料:冰粉籽50g，凉开水1400g，石灰4g，

1.准备一块纱布，开水烫一会儿，拧干备用

2.石灰跟200g冷水搅拌均匀，再静置沉淀

3.容器里加入1400g凉白开，纱布里放冰粉籽包裹起来，放在凉白开中隔水搓，搓到没有粘液从纱布里出来

4.沉淀好的石灰水，只留上层清水，和冰粉水混合，混合过程要将石灰水缓缓加入冰粉水，一边加入一边搅拌，再静置凝固就好

5.加入红糖或黑糖水，再加入你喜欢的水果坚果就可以啦

可以看下图片哈，气泡很足

还有一种是比较简单的家庭式冰粉做法，不需要手工搓，直接准备冰粉粉开水冲泡在静置放凉即可，可以看一下我的视频哦⊙∀⊙！

希望我的答案可以帮到你哦⊙∀⊙！

回答于 2019-09-11 08:43:50

有

回答于 2019-09-11 08:43:50

真的用手打出来的冰粉会有汽泡，而用冰粉粉冲出来的冰粉没有汽泡而且好看，用冰粉粉冲出来方便又简单快速，所以现在基本上冲出来的。