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用勺子吃西瓜能吃十斤，切块能吃五斤，为啥榨成汁两斤都喝不下去？

吃法,西瓜,西瓜汁用勺子吃西瓜能吃十斤，切块能吃五斤，为啥榨成汁两斤都喝不下去？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

我们将身体看做是一个运作的国家，比如大清帝国。那么大脑就是大清朝廷。肝脏就是大清国库。葡萄糖就是源源不断运入国库的粮食。大脑和肝脏中有很多对葡萄糖的感受器，就像朝廷中有很多负责粮食的各级官员。

当血糖含量下降（在道路上正在运输的粮食量减少），肝脏和大脑中的低血糖感受器收到信息引发饥饿感，而给大脑传递饥饿信息的就是多巴胺、乙酰胆碱、去甲肾上腺素和内啡肽等这些信号兵。（国库官员和内阁官员接收到这些信号兵的消息，造成朝廷恐慌从而举行朝议决定如何处置）。这个时候大脑会做出两个决定，第一，将库存的糖释放到血液中，供机体使用（开仓放粮）；第二，加快摄食补充葡萄糖供应量（从其他地方征收粮食，例如战争抢夺）。由于仓库粮食有限，所以开仓放粮不能解决问题，于是大部分的补给来源于第二种方式。

当机体开始摄入食物，例如食物已经到了口腔进行咀嚼，口腔部会发出让信号兵给达到传递信息-已经开始进食了，恐慌的级别可以调低了。口腔、食道、胃、小肠以及血液都会发出信号兵给大脑来降低恐慌级别，直到血液中的葡萄糖顺利进入肝脏，恐慌完全解除。但这个时候传递的信息是进食，并未产生饱感，那么饱感信息是什么时候开始传递的，又是怎么传递的呢？

动物包括人的身体是比较懒的，只要认为储存的葡萄糖够用，就会停止猎食。当血液中的葡萄糖量升高到机体需要的程度，身体就会向大脑传递饱感，这种饱感通过两种方式传递。

第一种，一方面阻断新的饥饿感信号兵出发，抑制多巴胺的合成，使大脑收不到饥饿感信号兵的信息，另一方面派出饱感信号兵（5-羟色胺）传递饱感信号，从而消除恐慌，发出停止进食的命令。

第二种，大脑中的高血糖感受器感受到血液中的葡萄糖浓度达到需求标准，发出停止进食的命令。

那么，吃法1、和吃法2、3哪一种会更快的产生饱感呢？换句话说，这三种吃法，哪种让血液中的葡萄糖升高更快？

我们知道，食物的消化主要在小肠中。胃只是研磨和暂存食物。胃中的食物进入十二指肠中，需要变成直径0.1-0.5mm的颗粒。从这一点上看，吃法3会更快进入小肠中进行消化吸收，也就是说吃法3能让血液中的葡萄糖浓度升高最快，从而快速产生饱感。因此吃法3能够吃下去的量最少。而吃法1、和吃法2几乎相同。

第三，吃法1和吃法2还是有区别的，区别在于摄入同等能量的时候，消耗的能量不同。吃法1有更多的动作，且摄入时间延长，摄入相同的能量就需要消耗比吃法2更多的能量。所以吃法1能够吃的更多。

第四，西瓜中92%都是水，西瓜汁中的水含量更多。喝西瓜汁和吃西瓜除了给我们带来饱感、胀感之外，还带来了什么？

我们知道人体中50-65%的成分都是水，而这些水中有66%存在于细胞中，26%存在于细胞间，7%存在于血液中。水中溶解了大量的钠离子、钾离子等，这些离子尤其是钠离子在我们的细胞内外形成渗透压。当细胞内钠离子浓度低于细胞外钠离浓度的时候，细胞内的水分会向细胞外渗透，形成口渴的感觉。于是产生饮水行为。但是，当短时间内饮入大量的水的时候，比如喝了太多的西瓜汁或吃了太多的西瓜，导致体内的钠离子浓度急剧下降，就会造成低钠血症，俗称水中毒。

研究表明，当钠离子浓度低于130mEq/L，出现轻度疲劳感；钠离子浓度低于120mEq/L，出现头痛、呕吐或其他精神症状；钠离子浓度低于110mEq/L，性格变化，伴随痉挛、昏睡；钠离子浓度低于100mEq/L，神经信号的传送受到影响，导致呼吸困难，甚至死亡

我们的身体是一台非常精密的仪器，当出现钠离子浓度低的时候，就会自动拒绝摄入水分。但是水的代谢速度又比其他营养物要快，你肯定有这种情况，当你喝水越频繁的时候，你上厕所也就越频繁，当你不喝水的时候，好像也并未感觉口渴。这就是我们的肾在起调节作用了。吃法3是最快让身体自动拒绝摄入水分的，其次是吃法2，最后是吃法1。所以吃法1能够吃的更多。

进入夏天了，西瓜上市的季节到了，西瓜中含有丰富的维生素C、B族维生素，是消暑、解渴的良物。但是，西瓜虽好，也不要一次性吃到吐。愿大家吃的健康，吃的愉快。

我是惠惠，教你做一个有头脑的吃货。

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