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香港翠华的沙茶牛肉面做法？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香港翠华的沙茶牛肉面做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“香港翠华的沙茶牛肉面做法”的问题。

沙茶从福建沿海传到了香港之后，就成为了香港家喻户晓的调味料，香港人对它的喜爱就好像四川人喜欢豆瓣酱一样。沙茶不仅在台湾流行，在东南亚也很受欢迎，今天我就用沙茶教大家做一道“香港翠华的沙茶牛肉面”，让大家一下感受沙茶的魅力。

首先我们需要准备的食材有：

沙茶酱1大匙， 蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，葱1根，酱油适量，米酒1勺， 蛋1/4颗，太白粉 1匙，白胡椒1匙，红辣椒2根

做法：

【1】切牛肉

将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。

【2】腌牛肉

往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。

【3】加太白粉

将一大勺生粉倒入碗中，再倒入少许色拉油拌匀。

【3】切蔬菜

将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。

【4】牛肉过油

锅里放油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛肉，大概十秒后将牛肉过滤出来待用。

【5】炒蔬菜

将上步骤滤出的油舀出一勺，倒入炒锅里，然后倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。

【6】调味

倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱，拌匀。

【7】煮面

水烧开后，放入面条，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里。

【8】加菜调味

将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得淡可以适量放一些盐。

【9】加入牛肉

将之前过滤出来的牛肉倒入锅中，将其炒匀。

【10】准备出锅

快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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