您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

乾隆八珍糕里为何无甘草？

乾隆,甘草,清宫乾隆八珍糕里为何无甘草？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

乾隆八珍糕里为何无甘草？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

据古籍清宫记载八珍糕主要是由人参、茯苓、山药、扁豆、薏米、芡实、莲子、梗米面这八种药、食材，其中除了人参其他几种都是非常常见的食材，八珍糕正是古中医的一种具有代表性的食疗糕点。其实这份清宫八珍糕配方并不是清朝原创，早在明朝就已经有了相应的记载，明朝医书《婴童类萃》记载八珍糕又名参苓造化糕，明朝的配方是人参、茯苓、山药、莲子肉、芡实、苡仁、山楂、麦芽糖（或白砂糖）。到清朝顺治年间的著作《幼科推拿秘书》中的配方已经优化修改为白术、白茯苓、山药、扁豆、山楂、苡仁、莲子肉、芡实、糯米这九种药、食材，清宫八珍糕正是在这二者的基础上修改来的。而《幼科推拿秘方》中去除人参应该是为了将八珍糕广泛普及推广，所以需要降低成本，比较人参历来属于珍贵的药材。

两份配方大多是相同的，原配方中的白术、山楂、苡仁被清朝时候替换删减变成清宫八珍糕。白术替换很好理解，医书中记载它和人参都是滋补脾阳的效果，皇家自然是不需要考虑成，使用效果更好的人参自然是合理。苡仁也就是我们熟知的薏米，但是古籍记载薏米属寒性食物，容易导致体质强度减弱，不适合长期过量的食用。同样我们现在的常识认为山楂虽然好，但是山楂不宜和人参一起食用，而且山楂属于酸性食物，对牙齿不好。历史记载乾隆晚年非常爱吃八珍糕，显然这山楂、苡仁两种种食材都不适合给晚年的乾隆长期大量的使用，毕竟大多老年人牙齿都比不了吃货巅峰时期的牙口，脾胃功能也会下降。

由此可以看出，清宫八珍糕必定是当时宫廷御医、御厨针对乾隆的情况，经过了精心的搭配才有了现在流传下来的配方。民以食为天，皇帝吃的更是如此，不能有一丁点的马虎，古代皇帝越是到晚年，越会注重养生，乾隆皇帝能够在平均寿命那么低的古代活到八十多岁，和他的饮食、养生肯定是密不可分，那负责他饮食的御医、御厨自然是费了不少的心思的。再说甘草，甘草也是一味很常见的中药材，用途极其的广泛，有“十方九草”的说法，被古代名医称为众药之王，它的功效自然不用多说，但老话说的“是药三分毒”，甘草大量使用会引起高血压、心律失常等问题，尤其其中含有植物雌性激素，会影响男性的内分泌系统，说委婉一点就是缩阳。这样一味药材，谁敢没事大量的开给皇帝吃，乾隆虽然老了，各方面的功能的下降了，但是这些个御厨御医只能给他补起来，没有给他抑制回去的道理。所以甘草，当为药材使用是一味良药，但如果长期大量的当食物使用，那就是毒药了。




八珍糕主要的效果就是抗衰老、健脾胃，古籍记载中甘草虽然有这方面的功效，但是它的反作用也不容忽视，尤其是乾隆一生风流，就如清宫医案记载中，清朝末期御医李德立曾经专门的为慈禧太后修改过八珍糕，主要的药、食仅仅是茯苓、芡实、扁豆、薏米四种，和乾隆的也大相径庭。所以乾隆服用的八珍糕一定是特别针对他定制的，究其原因可能是考虑了乾隆的身体、口味、病史而得。

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前我知道的是两种原因，一种是甘草口感不好，味大，不好吃！另一种说法是，八珍糕有两种材料，至今仍然是谜，因为方子丢失了，后人吃到的只不过是营销品。

健脾八珍糕是清宫秘制的长寿补益食品，自乾隆以来，历代帝王、皇后、殡妃、太监、宫女以及宗室王公大臣，无不竞相服食。

据清代宫廷医案记载，其方首见明陈实功撰 《 外科正宗 》，是陈氏家传秘方。原方由茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山植、麦芽、山药组成，用于治疗小儿脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻等症，有健脾养胃、益气和中功效。和以米粉，制成条糕，每日清晨服食数条，百日后即可渐觉体健；久服则培养脾胃，壮助元阳，轻身耐老，“妙难尽述”。此方流传至今，著名的疗效食品“西塘八珍糕”，便是参照古方制作的。

从上面的介绍可以看出来，现在的八珍糕是没有甘草原料的！

这个回答也只代表我的个人观点，希望对你有帮助！