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多余的柠檬可以做什么?具体怎么做？
柠檬,蜂蜜,切片多余的柠檬可以做什么?具体怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
多余的柠檬可以做什么?具体怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
多余柠檬可以做什么？
柠檬能做的东西太多啦～具体要看你自己究竟愿不愿意动手做。简单点的做饮品，正好夏日炎炎解暑又清凉，稍微复杂点的可以做柠檬酱抹蛋糕面包吃，还可以做很多类型的蛋糕饼干，清爽好吃。当然，如果你喜欢做菜，柠檬的用处也非常多～
下面我就来分享一些柠檬的用法。
糖渍柠檬
柠檬有一股清爽的香气，跟很多水果都特别搭，单喝或者是搭配做成饮品都可以。
可以先处理一下柠檬，将柠檬做成糖渍柠檬或者蜂蜜柠檬，也可以搭配百香果做成柠檬百香果蜜。这样的话，喝的时候也特别方便，保存得当也能保存比较长的时间。
1、因为柠檬是要连皮一起泡的，表面又坑洼不平，要注意清洗干净：先用盐仔细摩擦柠檬表面，摩擦到有柠檬香气出现即可。然后用清水洗净就可以开始制作了。
2、将柠檬切片，取籽。找一个干净的、密封性好的大玻璃罐子，将柠檬一片一片的铺在罐子里。铺一层柠檬片之后，撒一层白糖盖住柠檬片，然后再继续铺柠檬片，再撒白糖。直到所有的柠檬片都铺完为止，表面撒上糖盖住。
3、盖好盖子，放入冰箱冷藏。过差不多2-3天就腌好了。
做柠檬饮品
夏天喝气泡水再合适不过了，气泡水低卡又好喝，不用担心会长胖。夏天的水果又特别多，基本上都能跟柠檬组“CP”。我们之前泡好的糖渍柠檬就能愉快地使用啦～
1、可以单独做成柠檬气泡水
杯底放上几片糖渍柠檬片，再加上一点腌出的柠檬汁，加冰块，再加气泡水，一口下去清爽畅快。当然，如果不考虑卡路里，可以再根据自己口味添加一些蜂蜜、糖浆，或者用雪碧来代替气泡水。
2、跟其他的水果搭配
很多水果加柠檬味道都很搭调，给大家提供几种常见搭配：
柠檬+百香果柠檬+黄瓜柠檬+西柚柠檬+菠萝柠檬+猕猴桃它们都可以做成水果气泡水，把另外一种水果切块捣烂放入杯底，加入糖渍柠檬片和柠檬汁，加冰块，最后加气泡水，就是这么简单！大家也可以多尝试别的组合，没有特别的规定。
做柠檬酱
柠檬酱可以说是我个人最喜欢的酱类之一了，清爽不腻，香甜可口。做酱要比做饮品稍微复杂一点点的了，需要的材料也要多一些。
【材料】：
柠檬4-5个取汁（约200ml），鸡蛋4个，细砂糖150g，柠檬皮屑1个-1个半，黄油60g
【做法】：
1、柠檬用盐细细搓一遍，洗干净，取汁。用筛网滤去果肉和籽。
2、取一个柠檬皮屑，可以用皮屑刀，注意，只需要黄色部分，尽量不要刨到白色的，会苦涩。
3、鸡蛋和细砂糖一起，用手抽搅拌均匀。
4、将鸡蛋液和柠檬汁、柠檬皮屑放一起，隔水加热，并用手抽不停搅拌，避免糊锅。感觉变得浓稠即可停止加热。
5、趁热放入切小块的黄油，并搅拌均匀至黄油完全融化。
6、冷却之后装入密封瓶子中冷藏保存。
柠檬的清新加上淡淡奶味，酸甜可口，柠檬凝乳的用法也非常多：可以拿来抹面包、作为蛋糕的夹心、做泡芙也可以适当添加一点在奶油里……等等。
以上就是一些比较简单的柠檬的做法，也是我个人比较爱用的，能大量消耗柠檬。分享出来希望大家喜欢。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡柠檬水
特别是现在这种炎热的天气☁️，把冷冻过的柠檬取出来切片放进水杯中，加入适量的凉开水再加上一勺蜂蜜，放冰箱冷冻半个小时，再拿出来喝，那味道回味无穷，特别适️这个燥热的夏天
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果想现做现吃，可以用柠檬做些饮品，也可以作为配菜，提味去腥，煎鱼，还有吃生鱼片的时候，可以在鱼身上挤一些柠檬汁，又解腻，又除腥，柠檬的用处有很多哦！
港式冻柠茶：红茶煮开之后，过滤掉茶叶，加些冰块，帮助减少茶叶的涩味，茶汤自然放凉；
柠檬切片，去籽，放进杯子里用勺子压出汁，加入砂糖，可以再加一勺蜂蜜，稍微搅拌一下；把茶汤倒进杯子里，再加少量冰块就完成了
柠檬凤爪：鸡爪对半切开，冷水下锅，加姜片，料酒，煮20钟左右；
用凉水冲一遍，加入醋、生抽、老抽、盐、糖、蒜末、小米辣切碎、洋葱碎、香菜、加入柠檬片、一个百香果和少许香油，抓拌均匀，冷藏2小时即可，酸酸辣辣的，开胃又爽口
如果想要长期保存，那么可以试试以下几种方法：
糖渍柠檬柠檬洗净，用盐搓洗柠檬表面去蜡，切片，去籽；
找一个密封性好的罐子，先在底层铺一层糖，然后放入一片柠檬，再铺一层糖，再放一片柠檬，反复操作，知道所有柠檬片都用糖渍好，最后再铺上一层糖封口，盖子盖严，放在冰箱里，大概2-3天左右就会看到柠檬糖水了；
用柠檬片和砂糖水冲白开水或者泡茶，都很好喝，也没有了柠檬的苦涩味；
制作的时候白糖可以用蜂蜜代替，口感会更好，也更有营养哦！
这种方法虽然能让柠檬保鲜一段时间，但也最好在一星期之内喝完哟
冰箱除味如果家里的柠檬实在多得处理不过来，而且冰箱使用时间长了，也有异味，可以用柠檬帮你除味！
柠檬切片，装入敞口容器，放入冰箱冷藏最上层，让柠檬的清香慢慢把冰箱里的异味覆盖掉，等到味道除得差不多了就可以扔掉了
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