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自制糯米酒用的矿泉水烧开吗？

酵母,矿泉水,都是自制糯米酒用的矿泉水烧开吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

自制糯米酒用的矿泉水烧开吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，这个问题很简单，这个水不用烧开的。

做米酒的关键不在水的生熟，在于以下几个方面。

1、酵母的量，酵母放多了容易变味，酵母放少了发酵不到位，一定要按酵母的说明加。

2、就是发酵的温度的控制，如果气温低就需要保温，如果气温高就不要保温就行，以25度为界吧。小时候保温都是将发酵桶用棉被盖起来。

3、和好之后装容器里一定要压实，饭比较硬就多撒点水，饭比较软就少撒点水，这就主要看经验。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家每年都会做很多酒，用的是自来水，都没有烧开

回答于 2019-09-11 08:43:50

家里每年都酿酒，自来水和矿泉水酿出来的酒没有区别，水要烧开趟凉再用。主要酒曲和糯米水的比例要好

回答于 2019-09-11 08:43:50

用自来水就好，矿泉水不一定好用

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用烧开的

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧过好一点，生水中杂菌太多，烧开可以杀死一些有害菌，这样根有利于酒的发酵，酒更纯香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们都是把矿泉水烧开了，晾凉在用