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藕带到底是什么？怎么做又简单又好吃呢？
莲藕,翻炒,酸辣藕带到底是什么？怎么做又简单又好吃呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕带就是没想成熟的藕，这是最简单的理解，口感更脆嫩，清炒口感清爽，凉拌可以赋予它酸辣，泡椒，酸甜，咸鲜的口味，可以按自己喜好来做，都有各自的特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。至于做法，我给你推荐一道我做的，见下面视频，你可以参考一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕带是什么，怎么做又简单又好吃？
你好，我是苗小妹，很高兴回答这个问题
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。湖北和安徽人喜欢吃藕带。藕带可以炒，拌，煎，蒸，炸，生吃等。
今天我给大家分享一下凉拌藕带的吃法。
材料：藕带，生抽，米醋，蒜蓉，鸡精，香油，盐，糖蒜汁，白糖，青尖椒，小米辣
1.将藕带清洗干净，斜切泡水
2.锅中放水，水开放入藕带煮一至两分钟，捞出过冷水，沥干水份放盆中
3.碗中放生抽，米醋，香油，食盐，鸡精，糖蒜汁，白糖，蒜泥，青椒圈，小米椒圈
4.将调料放进装藕带的盆里拌匀即可装盘食用
这道菜清爽，酸辣，又开胃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这边最常见做藕带的做法就是泡椒藕带、凉拌藕带，吃起来的口感非常爽脆，适合做为一道下饭菜或餐前小吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕带，又叫鸡头管
我们所介绍的藕带就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕
藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫藕苫，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 藕带，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者
藕带纤秀苗条，如果不是那些细微的管状小孔，很难相信它出自于莲藕家族。藕带的三围比芭蕾舞演员还要标准，水色比SK－Ⅱ的面膜还要滋润。每一根藕带的顶端，都有一枚花骨朵状的装饰物，如选美小姐头上的花冠。物以稀为贵。与廉价的大路蔬菜相比，藕带不仅价格居高不下，还奇货可居
【食用方法】
藕带因为是嫩藕，吃起来滋润爽脆，清香四溢。现在这个季节正是吃藕带的好时节，藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！
【藕带的营养价值剖析】
藕带，又名藕桩子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得藕带应该就是莲藕的小鲜肉版，所以味道也比较嫩。个人比较喜欢市场上卖的腌制好了的酸藕带。
推荐一个腊肉炒酸藕带，腊肉的咸香加上藕带的酸辣味，碰撞出别样的舌尖美味。
做法：
1、酸辣藕带一包，滤干水，腊肉少许切薄片，小米椒三个（根据自己口味调整），蒜苗一根切段。
2、油烧热后下腊肉片烧香，炒至腊肉肥的部分变透明
3、下辣椒蒜苗，翻炒几秒后加藕带，爆炒一分钟，放少许盐（不要太多，一丢丢就好了）、味精。
4、翻炒均匀，装盘。
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