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白菜熬豆腐，熬冬瓜，熬茄子，三种农民工菜，你最喜欢哪个？

白菜,农民工,豆腐白菜熬豆腐，熬冬瓜，熬茄子，三种农民工菜，你最喜欢哪个？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

白菜熬豆腐，熬冬瓜，熬茄子，三种农民工菜，你最喜欢哪个？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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白菜熬豆腐，熬冬瓜，熬茄子，三种农民工菜，你最喜欢哪个？

民工菜？我想题主对于白菜有一些误解！

俗语说：“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”、“肉中就属猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。由此看来，白菜是大众所熟悉与喜爱的平民蔬菜。 白菜所含的蛋白质和维生素高于苹果和梨，锌的比例比一般的蔬菜和肉类含量也高，还有丰富的矿物质。是营养价值很高的大众蔬菜。而且，耐于储存。与肉类同食，可以减少肉类的亚硝酸盐。其本身热量比较少，还是减肥蔬菜呢。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 白菜炖豆腐，清香可口，营养丰富！

其余的两种做法没有尝试过，但是同样寡淡的白菜和豆腐，做好了，也是非常好吃、营养的下饭菜！




白菜粉条丸子炖豆腐

【需要食材】

大白菜500g、豆腐200g、丸子200g、红薯粉100g、大蒜3瓣、八角1个、干花椒粒少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖2粒、五香粉少许、盐适量。

【烹饪步骤】

1、红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，豆腐改刀成小块。丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。

2、油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出不用。




3、先放入白菜根部翻炒一下。




4、再放入白菜叶，加入两汤匙生抽，一汤匙蚝油，一点五香粉个两粒冰糖，白砂糖的话，一小勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。




5、翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉和豆腐，稍微翻拌一下。

6、加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖几分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。




这个菜本身就是带点汤汁，北方叫烩菜，或者炖菜，红薯粉条晶莹剔透，口感劲道，豆腐滑嫩入味。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边一般都喝白菜熬豆腐，我也非常喜欢吃这道菜。白菜熬豆腐小火慢慢的熬，熬出来的菜软烂，菜汤呈现白色即营养又好吃，也是老人小孩的最爱。白菜熬豆腐用白菜，豆腐，五花肉，粉条，腐竹，炸制的里脊肉丸子。佐料有葱，姜大料，花椒，甜酱，味极鲜酱油，耗油，盐，鸡精，炖肉料包一个和香油。准备好这些东西我们就可以开始做了。第一步，我们把锅中放入食用油，油到八成热放入切好的葱花，姜和甜酱煸炒出香味放入切好的五花肉大火煸炒一会加入适量温水该用小火盖上锅盖闷制二，三分钟之后关火。第二步，我们另起一口锅，锅中加入适量的温水依次放入粉条，白菜，腐竹，豆腐盖上锅盖。等锅中上来热气打开盖子再放入炖好的肉和汤，放入适量味极鲜酱油，耗油，盐和炖肉料包改成小火慢慢炖制三，四十分钟然后起锅放入提前准备好的里脊丸子，倒入适量的香油。这样一锅香喷喷，软烂有营养的白菜熬豆腐就做好了最适合农民工食用了

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是东北人，还是比较喜欢白菜豆腐，冬瓜不常吃，至于茄子吗太费油

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬瓜

回答于 2019-09-11 08:43:50

北京某“成都美食”餐馆里已经没有食客，只剩一位20岁左右的女服务员安静地看着电视。来客人了，四十岁左右的男人，面容苍桑，歪带着安全帽，蓝色工作上灰一块白一块的，一看就是建筑工人、农民工。服务员赶忙起身上前招呼他坐下并递过去一本菜单。农民工接过来把它放在桌面上并不去翻看。服务员：（倒了杯茶水）吃点什么？农民工：（带河南口音）有啤酒吗？服务员：有。农民工：来两瓶。服务员：什么牌子？青岛来是燕京？农民工：随便。有鸡蛋吗？服务员：有。农民工：来两个。服务员：煮还是炒？农民工：随便。有白菜吗？服务员：有。农民工：来一盘。服务员：鸡蛋和白菜一起炒可以吗？农民工：随便。有米饭吗？服务员：有。农民工：来两碗。服务员：还要别的吗？农民工：不要了，快一点啊！服务员：（向厨房）白菜炒俩鸡蛋！厨师：啥玩意儿？咱这儿没这菜吧？服务员：人家就要吃这个，你就做呗，白菜炒俩鸡蛋！（转向农民工）我还头一次见有像你这样点菜的。农民工：（有些不好意思）来北京快一年了，没下过馆子，今天终于发下工资了，改善改善，吃点好的。服务员：（向厨房）再添俩鸡蛋！（转向农民工）这两个是免费的，呵呵……农民工感激地笑了，密密的皱纹在黑黑的脸膛上荡漾开来。

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