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陈皮适合做什么菜?
陈皮,切成,放入陈皮适合做什么菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
2、陈皮、百合用清水浸泡片刻;
3、锅中烧油,放入鲫鱼煎至两面微黄;
4、百合、陈皮连水倒入锅中,放入瘦肉、姜,再加入6碗水;
5、水烧开后转小火煲1小时,加入盐调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈皮煮荤菜口感特别好
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈皮木香鸡
配料:6克陈皮,6克木本,100克鸡,30克蘑菇,5克姜,5克洋葱,5克盐,30克素食油。
法制:1.干燥木质和干燥的橘皮,用细粉打碎,洗净鸡肉,切成3平方厘米的方块。蘑菇是透明的。分两半前往铁根。姜片和洋葱。 2.在锅中煮沸,加热,加入素食油,成熟时加入姜和洋葱,炒香,加入鸡肉,蘑菇,盐,粉,加50毫升水煮沸15分钟。每天一次,每次服用50克鸡肉。功效:脾胃慢性肝炎脾胃虚弱。营养分析:鸡富含蛋白质。陈皮木香具有清热解毒的功效,适合肝病患者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈皮产自广东新会的最佳,又以年份越久价值越高,存期不足三年的称果皮或柑皮,存期足三年或以上的才称为陈皮。年份久的一般为药用,做菜用一般用5到15年的,在粤菜中用陈皮做菜有很多,比喻汤类有:陈皮炖老鸭,陈皮炖肉汁等,陈皮切丝与海鲜一起蒸制可以去腥解腻,分享一下我最最爱的一道甜品:陈皮莲子红豆沙,材料:红豆250克,莲子50克,陈皮一片,百合50克,冰糖100克,水1000克,将红豆,莲子,百合分别泡发,水烧开后放入红豆,陈皮煲至出沙待用,(喜欢细滑可以用搅拌机打至顺滑)另烧水将百合,莲子煲软放入糖,和红豆沙混合便成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这么热已经不想吃火锅了。于是,我决定,自己做一些凉爽的食物。就比如今天我们谈的食材——陈皮。
陈皮是什么
陈皮,又叫橘皮,是芸香科植物柑橘的干燥成熟果皮。相信很多人都吃过橘子,都认为陈皮就是橘子皮晒干就是陈皮了。但其实不是这样的,陈皮并不是我们平时吃的橘子皮晒干变成的,而是特指广东新会和江门地区产的广陈皮。
中医上记载,“陈皮气香,性温,归肺、脾经,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮有两个突出的功效,一个是祛痰,一个是促进消化。”
陈皮除了药用,还能直接作为食材食用,直接泡茶,做成甜品,炖汤,卤肉,做成饮料都可以。我们最主要的就是来说一说陈皮的食材使用!
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怎么挑选陈皮?
陈皮不是橘子皮,这个相信已经让大家意外了。那么自然就不能按照橘子皮的特征来进行挑选。那么我们也列举陈皮的挑选方法。
TIPs:
1、品质好的陈皮比较干爽,也脆,用手掰容易断;
2、选黄褐色或者棕褐色的,不能选颜色太黄太亮的陈皮;
3、闻气味,年份越久的陈皮闻起来越香,而不会有刺鼻的味道;
4、尝味道,品质好的陈皮醇香,不会有苦涩感。
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陈皮的食用法介绍
陈皮的食用,最简单的就是泡茶。撕成小条焖泡几分钟就可以喝。但要做成菜,当然不能这么简单,做成菜,还是要遵守必要的程序的。接下来本小仙儿就整一些陈皮能做的菜。
陈皮鸭
原料:鸭半只,新会陈皮1整个,姜、酱油、老抽、冰糖、盐适量。
做法:
1、鸭子洗干净切成小块,陈皮泡软切成小块,姜切成片;
2、热锅,放油,把生姜和陈皮先炒出味道,再把鸭肉放进去一起炒;
3、加入老抽、酱油、冰糖,加水没过鸭子;
4、焖一个小时左右,等汤汁变得浓稠,加盐调味就可以了。
陈皮红豆沙
原料:陈皮2片,红豆300克,冰糖适量
做法:
1、红豆可以提前一个晚上浸泡,陈皮用温水稍微泡一下,然后切成细丝;
2、红豆和陈皮放入锅中炖煮2小时左右,多放水,偶尔要搅拌一下,防止糊锅;
3、等到红豆开花,变成比较浓稠的沙状,就放入冰糖,冰糖化了就可以吃了。
陈皮番石榴
原料:番石榴2只,陈皮粉适量
做法:
1、番石榴洗干净,切成小块;
2、撒上陈皮粉就行,搅拌均匀即可。酸甜开胃。
陈皮食用的注意事项
大家知道,即使是橘子也不能吃太多。陈皮虽然不是橘子皮,但是和橘子有相似的地方。所以陈皮的食用禁忌,就有下面几点。
食用禁忌:
1、孕妇和哺乳期女性不能吃;
2、陈皮吃多了容易上火,不能多吃也不能长期吃;
3、正在吃药的人群不能吃。
以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。
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