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小米怎样做好吃小米㶽巴？
小米,锅巴,面团小米怎样做好吃小米㶽巴？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题，小米锅巴是小朋友们非常喜欢的零食。首先把小米和蒸大米一样放入蒸锅中蒸20分钟左右，出锅后把小米弄散放入盆中，加入适量的面粉，加5个鸡蛋，撒上2勺盐，和成面饼，用擀面杖擀成薄饼，切成小块。起锅烧油，放入切好的锅巴，搅拌炸到锅巴两面金黄，出锅后根据自己的口味撒上胡椒面，或者辣椒粉调味。锅巴这样做出来香脆可口，最主要干净卫生，是不是很简单呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是好食丸子，小米锅巴是很好吃的休闲食品，在家也可以轻松做出，我家的做法是:
1、准备原料有:小米、黑芝麻、盐、五香粉、淀粉。
2、小米过水浸泡24小时后洗净
，在微波炉里加热八成熟。
3、在小米中加入适量淀粉，增加粘性。
4、依次加入盐、五香粉、黑芝麻。
5、揉成面团，擀成薄片。
5、锅中倒一点油，煎到两面金黄就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一个简约的小米锅巴的做法，我个人试过，做出来的锅巴焦脆好吃，你们也可以试试。
小米淘洗干净，泡24小时
将小米沥水后碾碎
加入一点面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐，进行揉面
揉好后醒发10分钟
擀成薄片，尽量薄，然后切片，桌上撒点面粉，防粘。
油温七成热放入薄片，一定要油温达到
炸到金黄，捞出，撒胡椒面和椒盐粉，一盘美味的小米锅巴五年了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到小米锅巴，相信大家都不陌生，它可是零食种类当中十分受欢迎的一种，不仅吃起来的口感脆脆的，而且味道也好，除了小朋友们爱吃之外，不少大人也是非常喜欢这种零食的，反正对于小编个人来说，每次去零食的店都会买点小米锅巴，就算是饿了吃点小米锅巴的饱腹感也是蛮强的
【小米锅巴的家常做法】
首先把准备好的小米挑选一遍，把里面的杂质清理干净，再把小米放到盆中，往里面倒入适量的清水，大概浸泡一个晚上，等到小米彻底泡发后捞出，再放到装有清水的蒸锅当中，盖上一层白纱布，再把小米放到锅中，盖上盖子，大概蒸40分钟。
接着把蒸熟的小米盛出放到碗中，往里面打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和食盐，想要味道更好的话，还可以加点胡椒粉进行调味，再用手将其揉搓成面团状，盖上一层保鲜膜，大概醒发15分钟。
接着把醒发好的面团取出，用擀面杖将其压成薄薄的面饼状，再用刀切成大小相等的小方块，用叉子在小方块上插上几个小洞，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后把小方块放到锅中，用小火慢慢的炸制，直到锅巴炸成金黄色即可捞出。
烹饪小贴士：
1、小米最好是蒸熟后再炸，这样可以提升锅巴的口感，毕竟小米浸泡后直接炸的话，可能会出现米粒发硬的情况，而蒸熟后再炸吃起来更加酥脆。
2、搅拌的时候加点胡椒粉可以让锅巴炸出来的香味更浓。
3、在小方块上扎上小洞，这样可以防止在油炸的时候出现鼓包的情况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把小米用清水泡上两个小时左右，捞起来装进一个干净的碗里，加入适量的清水上锅去蒸熟。如果你家有蒸笼的话就直接在蒸笼上铺一个纱布，把泡好的小米放上去蒸就可以了，这样是不需要加水的。蒸好的小米倒出来放在一个大的容器里面，等到冷却以后，加入等量的面粉，然后根据份量敲入几个鸡蛋。
一般一百克左右的小米敲一个鸡蛋进入就差不多了，然后加入适量的盐、五香粉一起搅拌均匀，然后揉成比较光滑的面团，接着在案板上铺上一层保鲜膜，把面团放在保鲜膜上，再用保鲜膜盖着面团，用擀面杖把面团擀成薄薄的薄片。接着把上面那一层保鲜膜去掉，然后切成一些小方块。加保鲜膜就是为了防止食材粘在擀面杖上面，因为小米和面粉的粘性都是非常强的。
然后用叉子把锅巴片上扎一些小洞，主要是为了让锅巴最后炸得更加的酥脆。接着锅里烧一些植物油，等到油温在七成热的时候就把锅巴放进去炸，炸到锅巴变得金黄就捞起来，然后等油温再升高一点，再把锅巴放进去炸一会，虽然可以一次性炸好，但是炸两次更能把锅巴炸脆。所以这一步大家最好不要怕麻烦而省略掉哦，第二次下锅去炸的时候只需要炸个一两分钟就好了。
炸的时间太久也会炸糊。炸好以后，爱吃原味的就可以直接吃了，喜欢吃麻辣口味的就趁热撒上一些辣椒面和花椒粉一起拌匀，不然凉了以后调料就不容易粘在锅巴上面了。爱吃各种番茄酱或者水果酱的也可以粘上果酱一起吃。做好的锅巴不需要再次撒盐，因为之前的盐已经足够了哟。这样做出来的锅巴又香又脆，可以明显的吃到小米和鸡蛋的清香。
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