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小米怎样做好吃小米㶽巴？
小米,锅巴,面团小米怎样做好吃小米㶽巴？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小米怎样做好吃小米㶽巴？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米锅巴的做法：
原料:小米500g，淀粉50g，食用油、调味料各适量。抄
做法：1）将淘洗干袭净的小米放入锅中煮成半熟，捞出放入蒸锅中蒸制熟。
2）趁热拌入少量的油，待小米饭冷却至室温时，拌入淀粉。
3）用擀面杖将拌入淀粉的小米饭压成1-1.5mm厚的米片，要折叠擀制3次，再用刀切成小片。
4）取锅倒入食用油烧至7-8分热时下入米片，炸制呈金黄色时捞出，控掉余油，趁热撒上调味料即可。
[特点]香酥可口，营养丰富。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅巴别名，锅焦、焦锅巴，饭焦。属于淀粉类食品。锅巴味道鲜美、营养丰富，营养价值高。通常由小米、大米、黄豆、黑芝麻等制作而成。是身受人们喜爱的小食品之一。
小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富我，香脆可口。
锅巴主要成分是淀粉、蛋白质、赖氨酸、维生素等营养物质。含有多种人体所需的维生素，微量元素等营养丰富。而且还保留了食品原有的各种天然成分，颇受消费者喜爱。由于锅巴脂肪含量较高不适合肥胖人群食用。
小米又称粟米，是中国古代的五谷之一。号称米中黄金，又名金谷，其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高。维生素B1的含量更是位居粮食之首。
小米锅巴是一款非常不错的零食，身受人们的喜爱，制作相对比较简单。
现在告诉大家几种小米锅巴的做法：
1.准备好天然的小米
2.将小米使用清水淘洗两边，去除米中杂质。
3.将淘洗干净的小米加入适量水入锅蒸熟。
4.在蒸熟的小米中加入适量的芝麻，盐。
5.加入淀粉搅拌均匀。
6.揉成干湿合适不沾手的面团。
7.将面团擀成薄片。
8.薄片用刀切成规则的块。
9.锅中倒入油，加热到五成熟。
10.放入切好的锅巴块。
11.中火炸至两面金黄捞出。
下面介绍另一种制作方法。制作方法大体都相同，只是有些细节略微不同。
1.小米淘洗干净后，泡水一小时。
2.倒出碗中多余水，放入锅中蒸熟。
3.面盆中加入面粉，小米比例为15：1加入1个鸡蛋
4.将混合物搅拌均匀。
5.将和好的面盖上盖子醒发十分钟。
6.将面团擀成薄薄的一层，越薄越好。
7.将擀好的切块。
8.拿工具将切好的块扎空。
9.起锅烧油，将面块放入锅中炸制。
10.炸至两面金黄捞出。
零食虽美味好吃，食用时需适量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴回答你的问题。
锅巴是全家老小都爱吃的美食，外面买点锅巴实在是咸了些而且还有许多的添加剂，还是自己自己动手来做，可以把控下调味料的添加度，既营养又健康，又香又脆，喜辣的可以在配方里加入适量的辣椒面或者是辣椒油，那么小米怎样做小米锅巴呢？下面我将详细的给你介绍。
食材准备：小米半碗、鸡蛋2个、面粉小半碗、淀粉小半碗、孜然粉适量、辣椒面少量
制作方法：
小米洗净，用水泡几个小时。水量没过小米就可以碗中加入适量的水，放入蒸锅中，蒸30分钟将蒸好的小米倒入一个大点的容器，加入两个鸡蛋、少许盐，搅拌均匀。再加入和小米1：1的面粉，增加粘性。先用筷子搅成絮状，再揉面至盆周围没有面粉即可。盖好静止10分钟左右。一层淀粉撒在面板上，揉好的面团擀薄，越薄越好，用刀切成3*3厘米的小方块，用叉子扎孔锅内到油，油锅七成热后放锅巴，中小火炸5分钟左右，颜色焦黄后捞出，控油放凉后撒上辣椒粉、孜然粉等喜欢的调料搅拌均匀即可。小贴士：
小米面团一定要擀的薄，这样炸出来才是脆的。炸的过程中不断翻拌，防止受热不均，全程小火！以免外面一层焦了里面还不熟希望我的回答可以帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具材料：
小米 300克
玉米淀粉 100克
盐 适量
油 适量
芝麻 适量
操作方法
01
准备好小米
02
将小米加入适量水入锅蒸熟
03
加入适量芝麻、盐
04
加入淀粉拌匀
05
揉成干湿合适的团
06
擀成两毫米左右的薄片
07
用模具刻出形状
08
没有模具的可以直接切成块
09
锅里放入油，烧到五成热
10
下入刻好的锅巴原胚
11
中火炸至金黄出锅
12
美味的小米锅巴做好了
特别提示
一、蒸的时候水稍微多一点；
二、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水；
三、尽量擀得薄一点，薄一点更加脆。
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