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关于餐饮店的耗损？

根据,大佬,新店关于餐饮店的耗损？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 本人新开的外卖店，主营商务便当，由于新店，暂时单量不多，所以遇到一个问题，究竟备多少餐才好呢？备多了浪费，备少或者不备，来单又来不及做，有没有大佬可以指点一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单方法就是做个数据统计，根据已往的数据做配料既不会浪费也能全部供应到

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个量不容易控制，建议你要买一台大的冰箱，万一用不了可以先存着。

你必须留有一定的额度，根据每天的订单量多个20%。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个很难掌控的，不过个人建议你根据每天的订单量备货！宁可不够卖也千万别卖剩菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮店的耗损多少要看日复一日的管理。耗损没有固定的。