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酒头一般都多少度？

度数,白酒,见过酒头一般都多少度？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

酒头一般都多少度？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、是白酒里面最前端的物质，按照拉乌尔定律来计算，酒精度应该在75度以上；2、酒头中其实很多成分对人体是有害的，因为主要是低沸点物质，以醛类和以及高度酒精为主；3、酒头是后期加工白酒香味成分不足时，调整白酒香气的重要天然组分，因此具有很强的功能，又因其酒度较高，白酒中的主要香味成分物质都在其中，因此有一定的收藏价值。4、酒头在白酒后期勾调中确实是好东西，但是不适于人直接饮用，而且时间较长的话，白酒中的很多低沸点物质会散失，一部分功能会失去。因此要密封储存。5、因其酒精度很高，而且主要是蒸馏过程中的上一锅的酒尾和这一锅的前段物质混合在一起，因此会有杂醇油，，乙缩醛和甲醇含量过高的情况，因此不适合直接饮用，而且就算做成成品酒，也必须符合国家GB10781.1-2006的标准，酒头按该标准来做的话，会得不偿失，因此酒厂一般都是用来做调味酒，不会单独处理为成品酒来进行销售的。6、酒头对比53度成品酒来说，口感上更为燥辣，香气更为突出，对口腔有较强的刺激性。

回答于 2019-09-11 08:43:50

出酒时头就最早的酒是更低度数，我300斤粮食一锅，真正的头酒还没有60度，接掉一斤头酒后，再接5斤大概都只有50度，接了这部分酒后，就是最高度数的酒，最高能达到80度，粮食越多，这段酒的度数就会越高，但是我见过的就只有82度，再没有见过更高的度数！

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒头：是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，当降到100度时，水蒸气液化成水（包含一些杂质）首先流出，这时候的酒精依然是气体状态，这时流出的液体就是酒头，而酒头里是不含酒精的，但是含有其他的杂质，当温度继续降低至80度左右，酒精液化，随水一起混合流出，这时的液体才能称为酒。

出酒时头就最早的酒是更低度数，我300斤粮食一锅，真正的头酒还没有60度，接掉一斤头酒后，再接5斤大概都只有50度，接了这部分酒后，就是最高度数的酒，最高能达到80度，粮食越多，这段酒的度数就会越高，但是我见过的就只有82度，再没有见过更高的度数！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般在六十度以上

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒头，一般又称头酒，是在白酒制作的过程中，蒸馏取酒的初期冷凝所取得的酒体。由于蒸馏工艺的不同，和制酒工艺的差异，一般头酒的度数都是比较高的基本能达到70-82度。

由于头酒是初凝所取得的酒，所以决定了它所含的物质杂切多。头酒里一般所含有的有害物质较多，口感较差，一般在制酒过程中头酒和尾酒都会去掉，只留取中间取得酒，所以又叫“掐头去尾留中间”

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒头一般70度以上

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