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拌粉怎么做好吃？

米粉,粉条,放入拌粉怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

拌粉怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

粉本身是没有味的，要想拌粉好吃，必须拌粉的酱料要好，在家简单的做法就是：把买回来的粉隔水蒸一下上汽两分钟就可以了，时间长粉要化了，或者开水烫一下捞起备用也可以。锅里下油，爆香蒜末和辣椒，加一勺糖，倒入酱油和一点水煮开，加入葱末，起锅后撒入炒好的白芝麻。这是最简单的，复杂点可以加入肉末和酸豆角榨菜碎等。这个酱汁做出来，拌粉拌面拌饭拌凉菜都是极好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好很高兴和你们一起回答这个问题，

早餐偶尔吃拌粉，也挺好的。晚上煮好，早上烧开水热下米粉，迅速过滤水，再接着拌粉。

不放辣椒油，我家小宝吃了好多。自己做的，干净卫生。盐菜也是事先炒好，那是肉末盐菜。

食材明细

米粉、大蒜子、熟花生米、盐菜、盐、蚝油、葱、生抽、老抽、芝麻香油。

1、锅里烧开水，下入米粉煮，要搅拌，防止米粉粘锅。

2、开盖大火煮约三分钟，盖盖子再煮两分钟，关火，焖10~15分钟。

3、用冷水冲洗掉米浆。

4、米粉在开水里浸泡一下。

5、滤水，备用。

6、准备好盐菜，熟花生米，大蒜末。

7、米粉倒入大碗里，放花生米，蒜末，盐菜，葱，生抽，蚝油，少量老抽，自制辣椒油，少量盐，芝麻香油，搅拌匀。

8、倒入碗中，开吃。早餐还另加了个水煮蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我是李小厨，很高兴回到您的问题。

您说的凉拌粉条吗？我是是四川人家里喜欢吃凉拌粉条，我们那边不管是冬天还是夏天都喜欢吃凉菜，尤其是夏天太热喜欢吃稀饭凉拌两个菜，吃的最多的就是凉拌粉条，红薯粉和龙口粉丝都可以凉拌，凉拌的方法都一样的，可以加一些配菜，我们一般是加豆芽、海带丝、莴笋、黄瓜丝，可以根据自己的喜好添加，下面我给您写一下我们拌粉的步骤：

1、粉条泡软放入锅中煮一下（红薯粉要煮久一点，龙口粉丝煮一两分钟就可以了）捞出过凉水，配菜如果是豆芽或者海带丝要放锅里煮熟（莴笋和黄瓜丝不用煮），煮过的配菜和粉丝一样过下凉水，然后捞出控水备用

2、生姜大蒜小葱头切末放碗里林入热油，再放辣椒粉花椒粉再次林入热油搅拌均匀放入粉条里，放适量盐、蚝油、生抽、鸡精、醋、花椒油、葱花，拌均匀装盘就可以了







回答于 2019-09-11 08:43:50

1.米粉提前泡发

2.锅中放入适量水，水开后把米粉放去煮

3.煮好的粉过下冷水

4.然后捞出沥干水分

5.酸豆角和瘦肉切碎

6.金针菇青菜和葱洗净

7.煮好粉的水不要倒掉，把金针菇和青菜放去炒下

8.然后捞出备用

9.锅中放入适量油，油烧至八成热把肉糜放去炒

10.炒至变色后把酸豆角放去炒

11.加入适量的盐

12.加一勺剁椒

13.把刚抄好的金针菇和青菜放去炒，葱花也放进去，加入适量的味极鲜和鸡精调味

14.关火后把粉倒去拌匀匀（也可以用一个大碗所有东西放在里面拌匀）

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题我给你介绍是

猪油拌粉在湖南非常常见，但想要做得好也要注意三个要点，一是宽粉要选用湖南产的，切得不要太宽；二是猪油一定要提前烧热，这样做出来的拌粉才更香；三是煮好的粉不要过凉，直接拌制，这样口感和口味更佳。

原料 湖南手切宽粉300克。

调料 熟猪油30克，A料（蒜米10克，剁辣椒25克，葱花5克），B料（龙牌酱油5克，加入盐、芝麻油、鸡精各3克）。

制作 1.熟猪油烧热；不锈钢盆中放入A料，浇入烧热的熟猪油拌匀，放入B料拌匀。2.湖南宽粉切成6毫米宽的条；将手切宽粉放入沸水中煮30秒，取出放入不锈钢盆内，拌匀后装盘即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌粉条的做法：1.将粉条用温水泡透泡软沥干水份备用，2.碗里准备适量的蒜泥、生抽、盐、鸡精、白糖、泰椒圈、陈醋、红油辣子拌匀后加入提前泡好的粉条搅拌均匀再放入少许的油炸花生米装盘，3.撒少许的香菜沫点缀即可！

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