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前一天晚上炖的排骨第二天还好吃吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

前一天晚上炖的排骨第二天还好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

隔夜炖好的排骨，如果没有变质，加热后可以吃，不过营养价值不如新鲜的高。隔夜的食品还容易滋生细菌或者有害的元素，尽量少吃或者不吃为好，要吃就买新鲜的，当天煮当天吃完，这样就不会影响身体健康了！







回答于 2019-09-11 08:43:50

当然不错，更沁透滋味

回答于 2019-09-11 08:43:50

隔夜的排骨营养会流失口感也不好。尽量要保持新鲜的制作方法，当天做当天吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是大永，很高兴回答你的问题。你问排骨，晚上炖了第二天还好吃吗？我可以明确的告诉你，隔夜的排骨要比刚炖的排骨好吃很多，为什么这样说呢？因为刚炖的排骨肉里面还没有滋味，汤汁进不了肉里面，肉也不香，而隔夜的肉可以把所有汤汁吸收在肉里面，经过一晚的泡制，第二天可以挥发他最大的香味与质感，我就喜欢吃隔夜的肉，说实话刚炖出来的并不香，排骨还好一些。如果你是炖肘子，必须要闷24小时，否则肉熟了，但味道进不去，肉也不会好吃。当然人和人的口感喜好各有不同，我喜欢的未必就是你喜欢的。下面我们来说说做排骨的几个方法与小技巧。

首先市场买三斤排骨切成小段，回家洗干净后放入冷水中开火去掉血水，把排骨捞出，用凉水洗一下，放入锅中，然后我们准备好葱姜蒜，八角，胡椒，大料，桂皮，白芷，香叶，豆蔻，肉蔻，起锅烧油先煸葱姜蒜然后放入大料，一起煸炒加入甜酱老抽生抽料酒，煸炒出香味后倒入水，开锅倒入排骨中，然后炖四十分钟，排骨软烂香气十足，我家就是这样炖排骨的，希望你会喜欢。原创文章

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！相信大多数人都和我一样爱吃排骨，不管是红烧还是煲汤，都是咱们中国老百姓餐桌上的一道家常美味！但是随着近年来猪肉上涨，我家只能是隔三差五的吃一回，解解馋！我家餐桌子上经常出现的是红烧排骨、蒜香排骨，红烧的肉质软糯，咬一口卤料的香味和肉的香味混合一起，让人无法自拔！蒜香排骨我烧的比较干，比较焦香，浓浓的蒜香包着肉，有吃烧烤的味道！说着说着都嘴馋了。排骨煲汤也是我们家的家常菜，最常见的就是排骨煲玉米，排骨煲山药，排骨煲土豆，排骨煲玉米比较鲜甜，孩子们爱喝！排骨煲山药或土豆汤比较浓稠，是我喜欢的。但是有些人喜欢把排骨晚上炖了，第二天再吃，这样呢，汤是非常入味，好喝！但是肉煮熟后放置了一夜，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以我建议，不要吃隔夜菜，影响健康！可以提前把排骨腌制一两个小时，再煲汤，味道不仅相当不错，而且更健康！身体是一直陪伴我们最无价的宝藏，所以一定要有健康的心态，健康的饮食习惯，好好爱惜我们的身体！感谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨，大家好，我是赣西凯哥，一个美食创作者，从事餐饮行业8年多了

排骨炖了隔天吃，有哪些影响呢？

1.汤肯定现煲好喝

2.排骨在汤里浸泡一晚，肉质容易稀散，影响口感

3.如果非要提前煲好，建议不要放盐，其他调料更加不要放，更好保存，天气热的话，一定要把汤晾凉后，密封好，在放入冰箱保鲜，第二天再加热调味！

4.提前煲的话，不要把排骨炖太烂，因为排骨一直在汤里浸泡，也在软化，第二天也要加热，所以更加会把排骨煮趴掉！

谢谢大家，祝大家天天开心，顿顿美餐

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃的，如果非要第二天吃的话，把炖好的排骨放凉后，放入冰箱里，等第二天热好了再吃！常温保存的排骨，只要排骨味道没变，也可以吃的！ 不过，排骨放到第二天也有一定的影响：一：放第二天的排骨，肉质就会稀散，影响口感！ 二：建议不要放盐和其他调料等！ 三：最好不要把排骨炖的太烂！

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