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鸡蛋单面煎几分熟孩子可以吃？

鸡蛋,细菌,都是鸡蛋单面煎几分熟孩子可以吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋给孩子吃，必须两面煎熟，要不里面有细菌，可以做荷包蛋，可以煎起来吃，可以做糖醋鸡蛋，鸡蛋营养价值非常高，人体需要的蛋白，宝贝吃了变聪明

回答于 2019-09-11 08:43:50

百分百全熟

回答于 2019-09-11 08:43:50

不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌

为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出警示，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病

而且，需要特别提醒的是，煎鸡蛋也要尽量少吃，尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。这些说法决非危言耸听。首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象

其次，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收

第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%

第四，大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐

相比较而言，鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。不过，专家建议，煮的时间时间一般掌握在8—10分钟最佳。这样，既能杀死有害致病菌，又能比较完整地保存鸡蛋的营养素

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我觉得这个问题，主要还是看鸡蛋的品质。高品质的无菌鸡蛋生吃也没问题，但菜场买的普通鸡蛋，最后还是全熟才更安全。

无菌蛋

无菌蛋其实就是杀过菌的蛋，就里面的有害细菌全部消灭干净，这样人在吃的时候就没事了，而所使用的消毒方法也很简单，就是巴氏消毒，也被称为低温消毒法，我们常见的消毒方法就是加热，但是一旦加热鸡蛋就会被煮熟凝固，而巴氏消毒法则很好的保存了生鸡蛋的状态。

日本的无菌蛋，不仅仅是采用了巴氏消毒法，也是工厂在鸡蛋还未产出，小鸡状态的时候就严格把控了，日本的食品质量监督是非常严格的，尤其鸡蛋这样的东西，从小鸡开始就严格筛选，剔除病鸡，然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌，清洗，装盒，上车运输。而且每一只鸡蛋的身上都有打上标签，写明可食用日期，三五天的就不能生吃了。所以，其实是这一整套完备的设施和对待食品的严格过程造就了日本的无菌蛋的。

所以如果您用无菌蛋做煎蛋的话，煎到几分熟给小孩子吃都是安全的。但考虑到小孩的接受程度和鸡蛋的营养吸收，以及消化情况，以蛋黄溏心状最好。

另外煎蛋毕竟要经过油煎，相对来说水煮蛋更加健康。凉水下锅，水开后3分钟，这时的鸡蛋最好消化；5分钟，营养价值最高。您也可以试试。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎鸡蛋给孩子吃，最好是全熟的，因为不熟的鸡蛋里会有细菌，就是大人吃，也建议全熟。煎好的鸡蛋，滴入几滴生抽，会非常鲜美！

回答于 2019-09-11 08:43:50

给小孩吃一定要吃全熟的，单面煎好的会有细菌产生，小孩的消化道还没发育好，容易感染

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