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奶酪如何保存？

奶酪,干酪,磨碎奶酪如何保存？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

不同的奶酪保存方式也不同，香气浓郁的奶酪应该密封保存，以免香气逸散。新鲜的奶油奶酪和马苏里拉奶酪则需要冷藏保存，以免腐败变质。干奶酪需要磨碎后冷冻保存，能延长奶酪的保质期，使用时加热即可，较为方便。1、密封保存香气浓郁的奶酪应该密封保存，如蓝纹奶酪等，将其切成小块放在保鲜袋中，并挤空里面的空气，之后放在冷藏室冷藏保存即可，这类奶酪接触空气后香味易发生逸散，因此最好密封保存。2、冷藏保存新鲜的马苏里拉奶酪中含有丰富的水分，需要将其放在密封容器中冷藏保存，并尽快吃完。奶油奶酪也需要冷藏保存，食用奶油奶酪时，最好一次性用完一盒，避免开口后存放，容易变质。3、冷冻保存一些干奶酪需要磨碎冷冻保存，如车达奶酪等，这类奶酪较为干硬，磨碎或者切片冷冻为佳，使用时需将其取出并加热，能增加菜品的风味，冷冻的干酪能保存时间较长不易腐坏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

奶酪通常需要2-5℃冷藏贮存（特殊情况除外）。请您收到奶酪后第一时间放到冰箱冷藏，开封后若吃不完，请用保鲜膜或锡纸直接密封包裹冷藏2-5℃存放（奶酪长时间接触空气容易滋生霉菌），可以常温保存的奶酪是奶酪含量很低的再制奶酪，营养成分比较低，原制奶酪是必须冷藏保存。怎样区分原制奶酪和再制奶酪，看配料表，原生奶酪的配料一般为牛乳、凝乳酶、发酵菌和食用盐，再制奶酪含淀粉、水、乳化剂、香精、色素等原料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

奶酪保存与类型有关，如新鲜、软质的奶酪因为含有较高的水分，因此应进行密封冷藏；而半硬质奶酪可以在密封好后进行冷藏；硬质奶酪可以进行冷藏或者冷冻

回答于 2019-09-11 08:43:50

保质期在半年以内的奶酪通常需要2-5℃冷藏贮存（特殊情况除外）。收到奶酪后第一时间放到冰箱冷藏，开封后若吃不完，请用保鲜膜或锡纸直接密封包裹冷藏2-5℃存放（奶酪长时间接触空气容易滋生霉菌），保质期较长的奶酪，如马苏里拉奶酪碎是需要-18℃度冷冻保存的，食用前提前转移到冷藏解冻（完全解冻后再行产品制作），解冻至少需要提前4小时。解冻后剩下的部分切勿放回冷冻柜保存，反复解冻会致使风味和性能下降的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

展开全部 1、鲜奶酪鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理，介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。鲜奶酪必须冷冻保存，且尽快食用。块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。代表：马苏里拉奶酪，可以拉出长长的丝，就是披萨店里经常用的那种。2、半软奶酪半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩，出于此原因，没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化，对于不吃芝士的人来说，这是最佳的选择。代表：Brie，布里奶酪，一种法国奶酪，带有白色的毛边边。3、半硬奶酪半硬奶酪是最庞大的奶酪分类，年份较长、质地结实而且营养均衡。由于内在营养均衡和味道新鲜，所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。代表：Gruyere，一种瑞士产的奶酪；Cheddar切达奶酪，英国产，又称车打奶酪。4、硬质奶酪如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话，这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶

回答于 2019-09-11 08:43:50

奶酪有很多品种。一般来说，硬质奶酪的保存时间较长。

软质奶酪，如新鲜乳酪、白霉奶酪等，保存时间短，购买后必须尽快食用。

一次用不完的奶酪必须放在密封容器中，并在1℃～4℃之间冷藏保存。

硬质奶酪可以存放数月，软质奶酪只能存放1～3周。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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