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辣椒面和辣椒粉的区别是什么？
辣椒,辣椒粉,都是辣椒面和辣椒粉的区别是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
辣椒面和辣椒粉的区别是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒面本意就是和面粉一样的辣椒，辣椒粉就是把辣椒磨成粉状。原则上是一回事，但为了平常方便区别和使用，习惯上把细如面粉的称为辣椒面，粗一点的称为辣椒粉。有人要钻牛角尖，只管任他去，不用理会。
辣椒面
辣椒粉
用辣椒面上色细腻，又有辣味，且不会让人见辣生畏。使用辣椒粉，辣味看得见，喜欢辣味的一见食欲大增，各有利弊，择其用之。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒面和辣椒粉其实就是一种东西，辣椒面是川渝地区的方言叫法。辣椒粉是其它地区的叫法。辣椒面和辣椒粉也都有粗细之分，一般分为粗、中粗、细、二细、特细几种规格。
炒过的干辣椒捣成的辣椒粉香味更好，不同的辣椒做出来的辣椒粉的用途也不一样。有增加香味的、有增加辣味的、有增加颜色的，做辣椒油就需要采用不同的辣椒粉来搭配。
市场上卖的辣椒粉质量一般都不太好，大多数是用的价格低廉的辣椒品种。一般都是买干辣椒回来后炒干水分后再捣成辣椒粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是肥龙爱美食的肥龙。辣椒面和辣椒粉的区别
辣椒面与辣椒粉是一样的，只不过是各地叫法不同，材料略有差别。
辣椒粉（面）是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。
制作过程
1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小厨晨，很高兴能回答你的问题。
辣椒粉和辣椒面之间严格意义来讲，两者之间没有区别，它们是同一种食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质，只是在不同地区人们对他们的叫法不同，他们都具有辣椒的天然香味，闻了会有一种呛鼻子的感觉。有些辣椒粉，在加工的过程中会添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。
辣椒粉(面)是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。但是因为辣椒属于辛辣的物品，其中含有很多辣椒素，过量使用会危害人体健康，因为过多的辣椒素会引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
因此，胃不好的人建议少吃，希望我的回答能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉的颗粒大一点、面的颗粒细。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实没有什么本质区别，我是贵州的，我们这儿很多辣椒，就拿我住的地方来说，我们都管这两种叫做辣椒面，非得要有什么区别的话，只能说辣椒面粗一些，辣椒粉像粉末一样的，不过都很好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒面和辣椒粉因为粗细不一样，用法也不一样。辣椒粉：分子量细小，打磨时一般会把辣椒籽过滤掉。辣椒面：分子量较大，打磨时辣椒皮跟辣椒籽一起打磨，打磨成小片状的一般称为辣椒粉。
1、辣椒面：比如说四川的二荆条，贵州的灯笼椒，河南内黄新一代等，因为香气比较足，一般加工成辣椒油的话，就突出它的香味。
2、辣椒粉：比如说重庆的石柱红，陕西的秦椒等，因为色泽比较鲜艳，加工成辣椒油的话，主要起到提色的作用。
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