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茄子储存的最佳温度？
茄子,冷害,温度茄子储存的最佳温度？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子可以冷藏。
茄子的适宜存放温度为7．2℃~10℃。 茄子除了放在冰箱冷藏外，还可以放于阴凉通风处保存，茄子的表皮覆盖了一层蜡质，它会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存是不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防守热，放于阴凉通风干燥处保存。
存放茄子的时候，有一个很重要的细节，那就是，不能有表皮的创伤，也不能沾水。其实，茄子的表皮是有一层蜡质，是一层天然的屏障，如果这个屏障一旦受到破坏，那么，他会很快的腐烂变质，因此，如果没有特殊的存放需求，对于吃茄子来说，最好就是，现切现吃，否则就会氧化变黑，继而变质变坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子的批量保鲜，目前的主要技术无非是低温冷库与生物性保鲜这两大主流保鲜方式。
业界通常认为，茄子的冷库贮藏温度为10~12℃左右，相对湿度90~95%。
其实关于茄子的冷库贮存温度尚且存在一定的争议，5~10℃也被认作茄子的适宜储存温度。事实上，茄子也因为品种、采收期不同，储存温度也有着一定的差异，比如夏收茄子，冷害温度为9℃，秋收茄子贮藏适温在8℃，杭州红茄适宜的冷库储存温度就在13℃左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子建议采用保鲜库来储存，因为茄子属于冷敏植物，保鲜库最佳储存温度为10~13℃，相对湿度为85%-90%，低于7~8℃时间过长贮藏就会受到冷害，表皮出现麻坑和鳞斑，变成赤褐色。
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