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大米酒糟能二次酿酒吗?
酒糟,白酒,谷糠大米酒糟能二次酿酒吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
大米酒糟能二次酿酒吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒糟二次发酵要注意:酒糟按10%的比例拌入谷糠,加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。
糟烧白酒的酿造工序是,发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后,用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。
压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨,榨后的酒糟里仍然含有酒精,不管是哪种发酵工艺,发酵也不完全彻底,因此用酒糟二次发酵,是很好的废物利用。
酒糟过去被酒厂当作废物,到处堆积。现在可以进行二次发酵。
以老酒的酒“糟”,拌入谷糠发酵,再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏,酿酒设备加热后产生的蒸汽,将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。
将酿酒设备的锅炉中加满水,然后开始烧火。等水烧开后,就可以将发酵好的醅糟加入料桶中蒸馏,就可以得到美味的糟烧酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答。希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!是可以的。
酒糟二次发酵要注意:酒糟按10%的比例拌入谷糠,加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。
糟烧白酒的酿造工序是,发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后,用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。
压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨,榨后的酒糟里仍然含有酒精,不管是哪种发酵工艺,发酵也不完全彻底,因此用酒糟二次发酵,是很好的废物利用。
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