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话梅做法配方大全？
话梅,青梅,梅子话梅做法配方大全？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 话梅是否是青的李子
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题，自制话梅的做法
1，尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。2，把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。3，轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。4，静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。5,往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2到3天。6，取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。7，晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！8，准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3斤，加入2.5斤的白糖。9，两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。因为梅子量大，我塞得很结实。10，前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味可口的话梅啦！忍不住流口水了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我来跟大家分享话梅的做法。制作话梅的配料，青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，适量水。操作步骤:1尽量挑颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水，2把青梅放入干净的容器中，倒入一斤盐，3轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两小时后接着搓，就可以裹上盐，要让每一颗青梅都粘上盐，4静置约十个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把水倒掉，5往容器中倒入凉开水，让盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡两天，6取出青梅，沥干水，放在太阳下晒两天，如果太阳不是很大式阴天可以多晒两到三天，晒到表皮皱巴巴就可以了，7晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴，8准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，9两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈，10前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青梅，盐，糖
梅子洗干净，用盐搓表面，腌制几小时。
在盆里倒入凉白开，尝一下水里要有淡淡的咸味，放置两天。
将梅子放入干净的容器中晒两天，天气不好尽量阴干，有的这两天发霉坏掉，要注意筛选。
晒好的梅子一层糖一层梅子放入干净的容器放置几个月就可以吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。
2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是鲜青梅果加工成的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
话梅饼干制作：玉米淀粉
30g
低筋面粉
100g
蛋黄
1
话梅肉
15g
全脂奶粉
30g
黄油
50g
糖粉
50g
淡奶油
25g
烹饪步骤 共6步
1
黄油软化加糖打发,分次慢加蛋黄液使其乳化
2
加入淡奶油、话梅肉,粉过筛加入
3
用手轻轻快速揉和成团,盖保鲜膜冰箱冷藏1小时
4
面团上铺保鲜膜擀成1.5cm左右厚薄,用梅花模子刻成小片,轻轻铲入烤盘
5
预热180摄氏度,烤12分钟,开上火180再考五分钟左右(旁边看上色)
6
剩下的面团揉起来放冰箱再冷藏一会拿出来重复以上操作
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