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料酒和黄酒做菜哪个好?
料酒,黄酒,是一种料酒和黄酒做菜哪个好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
料酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒当然也可以用于烹饪,不过相比料酒,黄酒的价格可是要高好多呦。而且黄酒还可以饮用,做菜的话稍显浪费
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄酒和料酒,都有给菜去腥,提味的作用,看厨师喜欢那个
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人做菜都会用到酒这个东西,酒具有去腥,去骚的作用。首先我们要看做的是什么菜,料酒的酒精度比较低味道比较不重,适合做一些海鲜类的,炒牛肉猪肉之类的,比较不会盖过食材的本味!
而黄酒呢,度数高味道重,适合做一些特定的菜系,比如醉虾,炖羊肉,之类的,或者一些比较重口味的菜!
总之看你喜欢吃什么口味再自由选择,喜欢清淡点就用料酒,喜欢浓郁的就用黄酒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
料酒
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