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莲藕分多少种类？有几种做法？
莲藕,藕片,切成莲藕分多少种类？有几种做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4、鄂莲四号：选用长征泡子作为母本，武汉莲1号作为父本，进行人工杂交，并对杂交一代进行单株选育而成。鄂莲四号属于中熟品种。鄂莲四号叶柄长140厘米，叶椭圆形，叶径75厘米，花白色带红尖，主藕5～7节，长120～150厘米，横径7～8厘米，单支重5～6公斤，梢节粗大，入泥深25～30厘米，皮淡黄白色。鄂莲四号在长江中下游地区一般于4月上旬定值，7月中下旬收青荷藕，鄂莲四号每亩产大概在750～1 000公斤左右，9月可开始收老熟藕2 500公斤左右，生食较甜，煨汤较粉，亦宜炒食。
5、鄂莲五号(3735)：鄂莲一号与鄂莲二号杂交选育而成，中早熟。株高160～180厘米，叶径75～80厘米，叶近圆形，花白色，结实率较低。鄂莲五号主藕5～6节，长120厘米，横断面椭圆形，直径7～9厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮白色。鄂莲五号入泥深约30厘米，在长江中下游地区4月上旬定植，7月中下旬每亩收青荷藕500～800公斤，8月下旬产老熟藕2 000～3 000公斤。鄂莲五号莲藕生长势强，不早衰，抗逆性强，稳产，藕形粗壮，肉孔比大，商品性好，炒食、煨汤色白易粉，南方市场及出口市场倍受欢迎。
6、鄂莲六号：杂交选育而成，植株生长势较强，株高160～180cm，叶近圆形，表面光滑，叶片半径36cm左右，叶柄粗1.9cm左右，花白色，开花较多，13叶左右开始着藕，生育期125天左右，入泥浅，一般为25～30cm。早熟，藕节间形状为中短筒形，表皮黄白色，藕头、节间肩部圆钝，节间均匀。鄂莲六号莲藕一般主藕6～7节，长90～110cm，主节间长14～17cm、粗8cm，单支整藕重3.54公斤，枯荷藕产量2 500～3 000公斤。
7、鄂莲七号（又名“珍珠藕”）：是以鄂莲五号为亲本，通过有性自交选育而成的莲藕新品种。早熟，生长势较弱，植株矮小，株高110～130cm。叶近圆形，叶柄较细，叶片半径28～32cm，表面粗糙。花白色。
鄂莲七号莲藕全生长期100天左右。入泥浅，一般为25～30cm。鄂莲七号莲藕藕节间为短圆筒形，节部空隙小，藕表皮光滑、黄白色，藕头圆钝，藕肉厚实。老熟藕主藕5～7节，主节间长9～12cm，粗6～10cm，单支整藕重量2.5kg左右，主藕重量1.6kg左右。一般7月中旬青荷藕亩产1000kg左右，9月上旬枯荷藕亩产1900kg左右。鄂莲七号莲藕藕肉厚实，凉拌、炒食、煨汤皆宜。
8、武植二号：自慢荷品种单株系选而成。该品种中熟，适合浅水栽植，130天可收获，入泥深30厘米。藕身形态与苏州慢荷相似，横切面有明显的凹槽。
武植二号莲藕开花较少，花白色并略带红色，单瓣。植株高150厘米,叶径50厘米，主藕120厘米, 4～6节，中间节段长15厘米，横径6～8厘米，最大单支藕重5公斤，主藕重3公斤，表皮乳黄色，顶芽淡黄色。藕肉质细，品质良，煨食风味好。武植二号莲藕产量高，每6亩产量可达2 500公斤以上。
9、马口白莲：株高193厘米。叶径81厘米。花单瓣，白色，开花少。马口白莲莲藕主藕4～6节段，长100厘米，中间节段长13厘米，横径6厘米。横断面椭圆形，通气孔道较大。藕头长筒形，梢段较长，节段不均。
马口白莲莲藕表皮白色，皮孔少而不明显，顶芽淡黄。马口白莲莲藕子藕在3～5支左右，单支藕重2.7千克，主藕重1.5千克。晚熟，生育期210天。耐深水、抗逆性较强。
10、应城白莲：株高170厘米。叶径70～80厘米。花单瓣，白色。开花较少。主藕4～5节段长100厘米，横径6～7厘米，表皮白色，皮孔中。
应城白莲莲藕横断面近圆形，通气孔道较大，藕头肥大，藕身长筒形，梢段较长，节段不均。顶芽黄色。子藕3～4支，单支整藕重2～3千克，主藕重1．4千克。应城白莲莲藕生育期为220天，比较耐深水，抗逆性较好，亩产可达1300～1500千克。
11、美人红：美人红藕为中晚熟品种，耐深水。藕身长达1米以上，一般4～5节，藕皮白色，肉米白色，质中等，生熟食皆可。
美人红莲藕幼叶的叶柄呈鲜紫红色，十分好看，故名“美人红”。结藕入土浅，便于采收。美人红莲藕一般于5月上旬定植，9月下旬至10月份采收，每亩产量在1 000～1 500千克左右，如管理到位可以达到2 000千克。
12、大紫红：大紫红莲藕属于中晚熟品种。藕身长圆筒形，主藕有4～5节，皮米白色，叶芽紫红色，开花少，花呈粉红色。
大紫红莲藕生熟食均可，品质较好。大紫红莲藕适于浅水栽植，也可在较深的水体中栽植。一般于5月上旬栽植，9～10月份采收，每亩的产量在1 500千克左右，高产时达2 000千克左右。
13、安徽飘花：属于安徽省合肥市地方品种。安徽飘花莲藕属于早熟品种，主藕4-6节，藕较粗，无花，适宜浅水田栽培，安徽飘花莲藕一般亩产在2 000-2 500千克左右，质嫩脆无渣，生食、炒食、煨汤均佳。
14、9217：从地方品种中单株系选而成。9217品种莲藕株形高大，属于中晚熟品种。9217品种莲藕一般株高175厘米，叶径75厘米，耐深水，花白色。主藕入泥30～35厘米，5～6节，长120厘米，粗7.5厘米。
9217品种莲藕藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。在长江中下游地区一般于4月上旬定植，9月上旬成熟，每亩产2 500公斤左右，清炒、凉拌、煨煮皆宜。
15、00—26品种：该品种莲藕叶面中心角开度较大，区别其他所有菜用藕的显著标志是叶面无乳状凸起，因此手感特别光滑。00—26品种莲藕属于晚熟品种，田栽在9月上中旬成熟，9月下旬至翌年4月收获。
00—26品种莲藕主藕5～6节，长100～150厘米，节间长20～25厘米，相7.5厘米左右，入泥深30～35厘米，单支重2.5～3公斤左右，表皮白色，宜炒食、凉拌。亩产2 500公斤左右。
16、白泡子：选育于湖北省孝感市郊区，株高140厘米，叶径70厘米,花单瓣，白色，开花较多，主藕4～5节，长100厘米左右，横径7.5厘米,表皮白色,皮孔较小,且不明显。横断面圆形，通气空较小。
白泡子品种莲藕藕头短筒形，藕梢较长，主藕各节长度不很均匀。白泡子莲藕顶芽为淡黄色，子藕3～4节，单支重2公斤，主藕1.5公斤左右。中早熟，抗逆性一般。
17、新一号：由鄂莲一号实生苗系选而成。新一号莲藕属于中早熟品种。一般株高175厘米，叶径75厘米，花白色。主藕入泥30厘米左右，5～6节，长120厘米，粗7.5厘米。
新一号莲藕藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。长江中下游地区于4月上旬定植，7月中旬可收青荷藕，8月中下旬成熟后，每亩产2 500～3 000公斤左右。煨汤易粉，凉拌、炒食味甜。
做法就更多了。推荐9种常见的！希望对你有帮助
1、凉 拌 莲 藕
材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个
做法：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
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