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竹生菌煲汤怎么做好吃?
竹荪,放入,的话竹生菌煲汤怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
希望我的回答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是干菌,泡发后可以跟鸡肉或者飞过水的猪骨,一起用砂锅煲,大火烧开后转小火煲40小时以上,关火后放盐即可!鲜菌的话不用煲那么久,跟鸡肉或者瘦肉滚汤就好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹生菌也叫竹荪,是一种美味的野生菌,它不但肉质细嫩滋味鲜美,还含有丰富的营养,能增强人体免疫力也能延缓身体衰老,对增强人类身体素质有很大的好处。那么这种美味的野生菌怎么做才好吃呢?下面小编就专门介绍竹菌的食用方法,大家看过以后就能明白。
竹荪猴头菇煲汤
竹荪猴头菇煲汤的做法
做法一
1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时,然后用清水再清洗数次;
2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中,煮开后再煮沸3分钟以上,这样做主要是为了去除血腥和嘌呤,接着捞出备用;
3、除虫草花外,将所有食材放入砂锅中,加清水6-7碗,大火先煮开后,再转小火煲煮1小时;
4、最后放入虫草花,继续煲煮20-30分钟,放盐调味出锅。
做法二
1、菌菇用温水泡的话,2个小时就差不多了(注意干香菇摘掉杆儿会软的更快);若是用冷水泡的话,得提前先泡一夜。
2、在煲汤砂锅里烧一锅开水,小火备用。
3、热锅倒油,放入姜片炒香,再下所有的菌菇翻炒, 七成熟时关火,将所有原料倒入旁边的煲汤锅里。
4、水开了转小火,加料酒是为了去除菌菇的苦味。
5、接着开始收拾竹荪,摘掉外面的网膜,一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢,因为那端如果熬汤,汤就很苦,没办法喝。
6、竹荪温水泡半个小时可以了,等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里。
7、竹荪不用熬太久,可根据个人喜好,我熬了半个小时,竹荪可以让汤的味道更鲜美。
8、盐可加可不加,喜欢喝咸的话,就放点盐调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干贝竹荪汤
材料:
主料:竹荪 辅料:干贝 调料:黄酒,老姜,香葱
做法:
1.香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2.大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3.竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。4.汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,调入盐即可。
特点:山珍加海味的融合,鲜味加倍
竹荪排骨汤:
材料:
排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量
做法:
1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净
2.姜切片,葱切断
3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
5. 放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
最后再教大家干竹荪怎么清洗:
1.准备淡盐水
用汤碗接一碗清水,放入少量食盐,溶化。
2.浸泡竹荪
干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟
3.去菌盖头
十分钟后,竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉
4.清理花冠
换一盆清水,把网状的花冠都清理掉
5.反复清洗
用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要加入猪骨头和葱姜胡萝卜香菇大火烧开汤水,然后小火慢炖一个小时以上,就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹菌也叫作竹荪,是一种美味的野生菌,它不但肉质细嫩滋味鲜美,还含有丰富的营养,能增强人体免疫力,也能延缓身体衰老,对增强人类身体素质有很大的好处,
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说竹生菌煲汤,我最有权利说了,因为我们这里,天天都吃这种食材。下面我就给大家介绍一下,竹生菌煲汤最好吃最简单的做法。
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