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竹生菌煲汤怎么做好吃？
竹荪,放入,的话竹生菌煲汤怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
希望我的回答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是干菌，泡发后可以跟鸡肉或者飞过水的猪骨，一起用砂锅煲，大火烧开后转小火煲40小时以上，关火后放盐即可！鲜菌的话不用煲那么久，跟鸡肉或者瘦肉滚汤就好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹生菌也叫竹荪，是一种美味的野生菌，它不但肉质细嫩滋味鲜美，还含有丰富的营养，能增强人体免疫力也能延缓身体衰老，对增强人类身体素质有很大的好处。那么这种美味的野生菌怎么做才好吃呢？下面小编就专门介绍竹菌的食用方法，大家看过以后就能明白。
竹荪猴头菇煲汤
竹荪猴头菇煲汤的做法
做法一
1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时，然后用清水再清洗数次；
2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中，煮开后再煮沸3分钟以上，这样做主要是为了去除血腥和嘌呤，接着捞出备用；
3、除虫草花外，将所有食材放入砂锅中，加清水6-7碗，大火先煮开后，再转小火煲煮1小时；
4、最后放入虫草花，继续煲煮20-30分钟，放盐调味出锅。
做法二
1、菌菇用温水泡的话，2个小时就差不多了（注意干香菇摘掉杆儿会软的更快）；若是用冷水泡的话，得提前先泡一夜。
2、在煲汤砂锅里烧一锅开水，小火备用。
3、热锅倒油，放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒， 七成熟时关火，将所有原料倒入旁边的煲汤锅里。
4、水开了转小火，加料酒是为了去除菌菇的苦味。
5、接着开始收拾竹荪，摘掉外面的网膜，一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢，因为那端如果熬汤，汤就很苦，没办法喝。
6、竹荪温水泡半个小时可以了，等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里。
7、竹荪不用熬太久，可根据个人喜好，我熬了半个小时，竹荪可以让汤的味道更鲜美。
8、盐可加可不加，喜欢喝咸的话，就放点盐调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干贝竹荪汤
材料：
主料：竹荪 辅料：干贝 调料：黄酒，老姜，香葱
做法：
1.香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2.大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3.竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。4.汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，调入盐即可。
特点：山珍加海味的融合，鲜味加倍
竹荪排骨汤：
材料：
排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
做法：
1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净
2.姜切片，葱切断
3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
5. 放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
最后再教大家干竹荪怎么清洗：
1.准备淡盐水
用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。
2.浸泡竹荪
干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟
3.去菌盖头
十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉
4.清理花冠
换一盆清水，把网状的花冠都清理掉
5.反复清洗
用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要加入猪骨头和葱姜胡萝卜香菇大火烧开汤水，然后小火慢炖一个小时以上，就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹菌也叫作竹荪，是一种美味的野生菌，它不但肉质细嫩滋味鲜美，还含有丰富的营养，能增强人体免疫力，也能延缓身体衰老，对增强人类身体素质有很大的好处，
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说竹生菌煲汤，我最有权利说了，因为我们这里，天天都吃这种食材。下面我就给大家介绍一下，竹生菌煲汤最好吃最简单的做法。
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