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疫情期间餐饮进入低谷期，为了尽快翻身您们有没有好的模式可以转型？
疫情,餐饮,餐饮业疫情期间餐饮进入低谷期，为了尽快翻身您们有没有好的模式可以转型？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
四、考虑将现有菜品的单一模式进行改变，疫情对很多某一单一菜品的餐厅打击还是较大的，比如专做蛇类菜品的、海鲜类菜品的等等，或许我们需要改变一下，迎合好当下人们对餐饮的心理需求。
以上几点是我对当下餐饮的几点想法，但面对疫情，更多的餐饮店是手足无措，有一种无力感，毕竟突然平时来吃饭的人被禁足了，你除了做好等待日子恢复的准备，其它能做的真的蛮少，一句话，努力活下去，想尽所有办法活下去，终会看到希望的，但实在熬不住，该止损的还是尽快止损吧！
以上是我的个人想法，欢迎关注探讨，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情对餐饮行业影响确实非常严重，实体店无法正常营业，线上平台消费趋于满足基本生活饮食的层面，更多的人选择在家做饭，越来越多的人变成了居家厨师，这些无疑对餐饮行业都是困境和挑战。现在最重要的是生存下去，尽可能的压缩成本。通过线上平台销售，对于普通快餐或炖煮类是可以的，但对于中高档特色炒菜就不太理想。
现在是网络时代，利用网络手段吸引住顾客，增加顾客粘性 ，是可以考虑的方式。一方面，将部分可以在家庭制作又具备自身特色的菜品，以半成品方式，切配好，上线售卖，这样既可以减少开灶时间，省人力和能耗，还可以让顾客在家体验下厨做出名店特色菜的满足感；另一方面，结合自身菜品和店家特色，在线介绍一些与做菜有关的知识技巧，直播售卖一些相关调料原料，同时为恢复堂食，开展一些营销，比如限时预售的优惠劵，特惠套餐，换种方式面对消费者，吸引消费者。
疫情，终究会过去的，当前是困境，也是机会，让餐饮行业能够更加重视网络时代的特色营销，为重振旗鼓做好准备。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你可以去了解一下武汉现在的餐饮都是怎么做的（因为武汉的餐饮业是全国最难的，但是依然有很多餐饮店生意很好，可以看看他们的模式）。现在基本上都是和各大外卖平台合作式，团购式。
各大外卖平台合作式：
这就不用说了就是外卖，各自外卖平台注册一波，但是这个商家都会想到，但是也是疫情期间想活下去的办法之一。
团购式：
这个也是目前比较火的，如果你的餐饮有一定规模，那你可以在这上面花一下功夫，并且绝对比你之前生意好，在疫情刚开始的时候基本上你随便搞个团购都会很火，但是随着各地都基本控制，人们基本物资都能保证了。团购慢慢温度就降下来来了。
但是最近在我们小区中大型饭店的团购很火，为什么呢？这种餐饮的团费有一定风险，这个时候作为餐饮老板，你一定要去找物业在疫情做的比较好的小区，给他们物业来谈，让出一部分利润，因为我们小区在疫情最严重的时候物业做的很好，大家都害怕出门的时候，物业组织团购，并把菜送到每家门口，因此给小区业主建立了很好的关系。现在只要在群里发团购马上大家都去团。一旦有人说团的不好，物业马上联系业主进行退款赔偿之类的。相信这肯定是餐饮和物业有一定协议，只要口碑出现问题，物业马上查找问题，餐饮店也更是要把好质量和安全关。如果作为餐饮老板能做好团购，那生意一定不会差的。关键是找公信度高的物业合作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在没有资源的情况下，短期来看，摆地摊，节省成本，可解燃眉之急！或者打工，先活过今年再说。千万别头脑发热，又投资进入别的领域。除了那些旱涝保收的特殊领域，现如今哪一行都不行了。
长期来看，如果是农村人士，建议回你从小长大的老家农村搞搞农业！农业短期别想赚钱！但这个是长期饭票！至于为什么回老家，原因只有一个，打交道办事省事！要是到外地，外人能烦死你！
农业这个东西，一是有政策支持！二是参考改革开放前的历史！但是别指望发大财！
时代真的变了！！！自己领悟吧！祝顺利！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这还真是个难题。
首先，社会发展这些年了，而且是高速发展，各行各业都人才济济，所谓隔行如隔山，作为餐饮人杀入一个陌生的领域，风险倍增。
第二，如果没有疫情，看餐饮人经济条件还可以。但为什么多数都挺不过疫情期间 没有收入的几个月？因为餐饮行业费用太高，1.房租，多数房租价格是全年收入的三分之一或一半，2.装修，不装修的好一点，很难与其他店面竞争，如果不做那天，装修钱是白扔的，什么也带不走。3.人工费，现在的人工成本是很高的，月底刚看到一些钱，发完工资，所剩无几。再加上疫情这段时间的损失，哪有本钱翻身。
最实际的就是批发点水果蔬菜，蹲在某一个角落或小区门口做小商贩，先维持生活，疫情彻底结束再做打算，只希望不要有城管喊你。
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