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十斤大蒜放多少醋多少糖合适啊?
大蒜,糖醋,放入十斤大蒜放多少醋多少糖合适啊?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
十斤大蒜放多少醋多少糖合适啊?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
按照比目鱼的经验,十斤蒜要放1.8斤醋和0.6斤糖。下面比目鱼来介绍一下具体做法。
所需食材:
大蒜,米醋,白糖,盐,生抽,白酒。
做法:
1、做糖蒜的第一步当然是挑选大蒜,干蒜肯定不行,需要新鲜的大蒜。新鲜的大蒜也不能挑选太嫩的,里面的蒜子还没长好,用这种大蒜腌出的糖蒜就是一包水。买的时候可以剥一头大蒜看看情况。
2、大蒜外面会有很多层皮,应当要把大蒜外面的皮都剥掉,因为大蒜外面的皮都比较老,而且比较脏,只留最后两层左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉,这样腌制的糖醋蒜更加容易入味。
3、事先准备一些凉开水,把处理好的大蒜泡进去,加入一些食盐,搅拌均匀。12小时后换一次水,再泡12小时,取出控干水分。
4、锅子里加入适量的凉水,加入米醋、生抽、白糖和食盐,开火煮沸腾,关火晾凉。
5、把大蒜装进一个干净的容器里面,玻璃的或瓷的都可以。把调好的糖醋酱汁倒进容器里,完全盖住大蒜,然后再在容器里面加入适量的白酒。10天后糖蒜就可以吃了,一开始还有些辣,泡的时间越长越入味越好吃。
小贴士:
1、大蒜泡水一方面可以把脏东西清洗干净,另一方面泡掉辣味。
2、醋和糖的比例大概是三比一,可以根据自己的口味调整,尝尝熬好的糖醋酱汁是否符合自己的口味就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样腌糖醋蒜
我刚刚腌好了糖醋蒜,家人都说好吃,配方供参考
材料:
1200克新蒜
500ml酱油
100ml生抽
300ml香醋
200克糖
1000ml凉开水
步骤:
1,新蒜切去两头,剥掉外层的干皮,我们想快点能吃上,就没有腌整头蒜,我把蒜瓣儿都分开了
2,蒜瓣儿洗净凉干
3,将糖在凉开水中化开,加入其它调料和蒜瓣一起放入密封罐中
2周之后就可以吃了,一开始的味道和后来的不同,开始的时候蒜瓣更脆一点,蒜味浓一点,越往后越软越温和,爱吃大蒜的人体会这逐渐过渡的味道也是一种享受
我的配方是家人一直喜欢的,也是偏咸口的,我们家一般的时候做菜比较淡,所以这个偏咸口的糖醋蒜作为小菜佐饭更受欢迎
希望你也腌出家人们都喜欢的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
十拾斤蒜,四斤冰糖,五斤白醋,二斤水,加热至滚。非常爽脆,保存一年不变质
回答于 2019-09-11 08:43:50
十斤大蒜要放二斤白糖,二斤盐,二斤水,一斤醋,这样腌制的糖蒜酸甜可口,很好吃。
做法1配料:大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙 。做法:糖蒜(3张)(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是小杨,很高兴回答你的这个问题。
首先大蒜要用鲜蒜,十斤大蒜用3斤左右的绵白糖,270g左右的盐,3300ml左右的食醋,还有230ml的酱油。
1.将大蒜梗去掉,将老皮剥掉。
2.洗净之后放入凉白开水中浸泡一天一夜,(中间需要换一次水)。
3.捞出控水,之后撒上食盐搅拌均匀腌制2-3天,期间每天需要搅拌两次。
4.将大蒜腌出的汁水倒掉,将大蒜放入无油无水的容器中。
5.将绵白糖和醋放入干净无水的盆中搅拌均匀,直至糖完全融化。(无需用火熬制)
6.将搅拌好的糖醋液倒入大蒜中密封。
7.喜欢吃辣的3-4天就可以了,喜欢腌透了的需要20左右就可以了。
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