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百香果酒在发酵过程中可以摇么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

百香果酒在发酵过程中可以摇么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是美食领域创作者，我叫小王美食记，很开心来回答问题：百香果酒在发酵过程中可以摇么？

百香果，中文学名：鸡蛋果，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。

百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。

百香果酒可以提神醒脑、润肠通便，补肾健身、排毒养颜、消除疲劳、调节血糖、有助预防糖尿病、形成强健骨骼、舒缓骨质疏松、提高人体免疫力，预防疾病。

百香果在酿造过程中，可以摇晃的，能使百香果和酒更好的融合在一起。效果更好。

以上的解答，希望对您有所帮助。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

百香果受欢迎是有原因的，含有17种氨基酸物质，丰富的蛋白质等等，是水果中的VC之王。因为含有VC，百香果更有美容养颜，抗衰老的作用。增强人体抵抗力跟提高免疫力，小孩子跟孕妇吃了是非常助于身体的发育和生长。

百香果酒的做法：一瓶30度米酒，一斤百香果肉，二两冰糖。先把百香果洗净晒干才切开，拿勺子把里面的果肉挖出来，过程别碰水，不然会发霉。准备一个干净的容器，洗净，晾干（不能有水）。一层百香果一层糖，一层叠一层，装到玻璃樽8分满（留20%为发酵空间）。瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子，阴凉处必须通风静置1-2个月。

百香果酒适合作开胃酒，餐前酒或与起泡酒混合饮用，冰镇后（5-8度）饮用更佳。

注意事项

1.酒和糖的比例一般是的10：3。

2.百香果泡酒的制作过程中，要注意百香果和白糖必须得要一层一层的放，这样有利于百香果的发酵，口感更好，不可百香果和白砂糖一次性全部放进去。

3.百香果泡酒的时候，还要注意百香果不能用已经有点腐烂变质的果肉，以免影响百香果酒的发酵、口感，还可能会降低百香果的食用价值。

4.泡酒的容器一定要确保里面没有水、没有油、没有一些其他的杂质，以免这些会影响百香果酒的口感及质感。

5.百香果泡酒的过程中，还要注意每天打开玻璃罐一次，对玻璃罐进行排气，这样有利于果酒的发酵。

所以说百香果在发酵是可以摇摆的。但是是在瓶口打开的情况下。