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鲁菜有哪些招牌菜?鲁菜为何是八大菜系之首?
鲁菜,菜系,山东鲁菜有哪些招牌菜?鲁菜为何是八大菜系之首?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很愿意回答这问题
中国美食有几千年的历史文化,早在春秋战国时期,宫廷菜就以鲁菜为主,古代社会是以中原为正统的,而且鲁菜的诞生地山东正好处在中原大地,并且深深的融入到了鲁菜的制作工艺中。这也是鲁菜被称为贵族菜的另一个原因。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉(木须肉)、等
每逢春节是中国人最隆重的节日,居住在山东的祖祖辈辈传承着中原文化,家家户户张灯结彩,贴福字,蒸年糕,炸丸子,忙的不亦乐乎,年三十这天,家家的饭桌上少不了全家福这道菜,顾名思义吃上全家福,新的一年全家有福,我给大家演示下
准备食材,猪肉《切片》,虾仁《去黑线》,海螺《改刀切片》,鱿鱼《改刀棱形块,放热水卷起成鱿鱼花状》,海参《改刀去内脏》,黄瓜《改刀切棱形块》,胡萝卜,油,葱,生抽,胡椒粉,,糖,料酒,盐,,鸡精,淀粉备用
起锅放油葱姜爆锅放生抽,料酒,糖,放肉片翻炒,在放入备好的虾仁,海螺片,鱿鱼花,海参少许老汤,翻炒在放入胡椒粉,盐,鸡精,最后加入淀粉,大火收汁
一盘美味的全家福做好了,希望能帮到你,喜欢鲁菜,关注我
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜文化博大精深,耳熟能详的鲁菜爆炒腰花、九转大肠、糖醋鲤鱼、糟溜鱼片、葱烧海参等,不一二轮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜代表菜
2019年06月08日
鲁菜是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系,代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。
招牌菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起鲁菜,首先想到的是九转大肠[捂脸]葱烧海参[捂脸]鲁菜系真正的代表了北方菜,北方好多菜都是由鲁菜演变过来的,个人意见,不喜勿喷,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能回答鲁菜有哪些招牌菜?下面给大家讲讲:
经典菜品有:一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉(木须肉)、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。
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