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餐饮管理,谁知道餐饮店如何快速盈利?
店铺,餐饮,顾客餐饮管理,谁知道餐饮店如何快速盈利?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3.打造店铺气氛
随着时代的变迁,顾客在选择店铺就餐的时候对于店铺的环境气氛也有着很高的要求。当店铺的环境气氛很好的时候,顾客就会拍摄关于店铺的相片上传到社交平台上,以此来满足自己的炫耀心理,无形之中也让顾客帮助店铺进行了一次免费的宣传。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在餐饮店不仅拼的是独特美味的菜系,更多的是服务至上,现在是共享经济时代服务人性化最能打动人心,举个例子,有客人进来吃饭,刚好手机没电,这时如果店内有放置共享充电宝的话,就瞬间 解决了顾客的痛点,立刻就会感觉到非常安心,饭也吃得很愉快,顾客电量充满了,你的后台收益也随时看得见。所以。共享充电宝行业是很有前景市场的,可以投放到非常非常多的场景中,收益也很可观。感兴趣的话私聊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
设砍价专家餐饮企业每天都有原料进进出出,产生大量物流。购买每种原料都会与不同的供货商打交道,涉及到价格谈判、市场行情考察等问题。如果不了解市场行情、不会“砍价”,很有可能被供货商欺骗。所以,餐饮企业内部应该设一个“砍价专家”岗位,专门负责一切对外采购的砍价工作。“砍价专家”可以是财务经理或采购主管兼任。这个人应该精通财务,懂原料质量检验,熟悉市场行情,善于谈判。“砍价专家”是一个对餐饮业物流比较“专行”的人,要对餐饮行业的各项业务都非常熟悉。企业内所有的费用支出、原料采购、市场行情调查都需经过这一个人。目前,餐饮企业内很少设有这样一个“砍价专家”岗位,各种购买事项都分散到各部门来负责。并不是每个人都擅长与供货商打交道,所以,在一定程度上加大了成本支出。设置一个“砍价专家”,他的任务就是尽一切办法降低营销成本,减低购买费用,在商家那里争取砍到最低价格。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步:定品牌战略!餐饮战略在于对餐饮模式定位的选择。只有这个清楚了下面操作就清楚了。如果这想不不清楚,最终会依然面临发展的规模瓶颈。所以要认真做好所在城市,商圈,客群的调查分析,深入到一线去考察顾客怎么看待我们,他们最大需求和痛点是什么?然后结合自己餐饮店文化和基因,优劣势进行匹配最容易成功的模式定位。
第二步:定产品策略!首先是定自己的主打产品,模式才能长久。没有主打产品,被人不容易记住你,也就不容易形成品牌。传统的“一帅九将”也是在说明了主打产品的重要性;
不要跟风,越是市面上看着潮的东西,生命周期是最短的,最容易完蛋;反之最大众,是经过长久市场考验的,那就是生命周期最长久的。
再有,产品与产品要有搭配;现在人们喜欢什么都吃一点,不仅是有主食大米饭还要有一些,小吃和饮料等。麻辣烫和火锅的流行说明了这一点
第三步:做好门店人员管理。企业用人有五个阶段:选、用、育、留、汰,一定要有淘汰机制。公司希望员工跟着公司成长起来的,在成长过程中自然选择出来的,能干的就往前排站。两个原则是按劳取酬、论功行赏,要搞清楚:哪些是功、功大还是小、只有把这些界定清晰了才能把激励分下去。按劳取酬就是员工上班,你就应该发工资;奖励要有导向性,要看作出了多少贡献。这样员工才会在奖励的基础上去创新,作出超出预期的贡献。
做餐饮,和消费者体验息息相关,好吃是基础,客人吃饭并不很在乎出餐速度,客人最在乎的是产品本身,让他们觉得等待是值得的就行;除此之外更应该将“吃”上升到某种品牌哲学上来。只有对“吃”这件事足够认真,才能给消费者足够信心,消费者才会用脚投票。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答:餐饮怎么管理能提升营业额?这个问题,以下是我的解答,希望对您有所帮助!
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮行业现在存在同质化严重、门槛高、不赚钱等问题,而东方油条把握市场需求解决行业痛点,以早餐作为流量入口打入市场,让小饭碗也能开辟大市场。虽然是2021年才正式开启的招商项目,但是品牌好产品丰富,目前已经有多家加盟店,还有十几家在筹备开业中。
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