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在一个菜市场卖烤鸭怎么样才能火？
烤鸭,鸭子,你的在一个菜市场卖烤鸭怎么样才能火？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
一家新烤鸭店的出现，必然会引来一股销售潮流。对于美食，人们总是会抱着尝尝鲜的态度。当一家新店出现时，人们会从街坊邻居那里打听味道怎么样，好不好吃？一旦人们说好吃就会去购买，借此机会尝尝鲜。因此很多商家利用了人们的从众消费心理，把价格调低。有一句话不是说的薄利多销嘛，刺激消费！让人们心里觉得买一只烤鸭18元很便宜，自己又不用动手，只需要等待烤鸭的出炉，包装好，付钱就可以了。实际上并不便宜，与菜市场的鸭子相比较起来。
以下为网友自述：烤鸭一只卖18元一只为为什么这么便宜?道理很简单，因为拿货便宜成本低，所以便宜。一只二斤三两的白条鸭成本是10:05元，加上佐料，水电费房租也就是3元左右，卖十八元一只也有五元利润。平均一天卖40个鸭也有2oo元纯收入，像我们两口子驻在禹州市一天花30元自已做饭吃足够了。十多年前我来属卅卖烤鸭，跑了漯河市平顶山、唐河、卢山南阳、新乡、山西平陆县丶运城市等二十多个县市，才落户禹州市。
那时禹州市只有汽车站有两个烤鸭店，农贸市场就没有卖北京烤鸭的，只有卖卤鸭的。我的烤鸭店一开张刚开始也不行，因为人们对烤鸭还不太了解，好吃不好吃不知道?经过三个月的知道和试吃期，才慢慢打开销路，一天最多卖过32o只，一天就赚一千五六百元，十来年只有过一次，主要客户是酒店，农村饭店带客使用。现在我的烤鸭店是禹卅最老的烤野店。现在烤鸭不行了，人们都吃够了，尝鲜期过去了，也只有饭店带客使用了，平均一天能卖二十个就不错了。
有人说烤鸭用的都是病鸭，这纯粹是谣言。自从我卖烤鸭十多年，我三四天就得吃一只烤鸭，大肉鸡肉都不想吃了，几天不吃想的慌，喉咙庠控制不住就是想吃。不过我生产的烤鸭也就好吃，风味独特，群众都喜欢，把我的烤鸭都当作礼物了，走亲访友就卖我的烤鸭去许昌市。现在周围的群众十多年都在继续吃。我自己一年也得一百多只烤鸭吃，如果象传说的群样，病鸭我自己能吃吗?千万不要相信谣言。我身体好跟吃烤鸭有关系。我六十四岁像五十多岁的人，我感觉身体浑身有劲，给四十岁的感觉没有区别。希望大家以后大胆的吃烤鸭，确实有保健作用，有益于健康，不要亏待自己。谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
旁边有竞争对手排队，自家味道好有回头客，但缺少顾客，针对题目所说的情况，我们认为应该从以下几个方面思考。
一个合适的店名必不可少
哪怕是一个小店，好名称也是不可忽略的。在取名上，我们不建议使用“店主姓名+烤鸭”的字样，更不建议只有“烤鸭”二字做招牌。
既然菜市场有竞争对手，而且自己还有回头客，一个有特色的店名，则有助于老顾客口碑传播，并让潜在顾客一眼认出你，而不至于与竞争对手混淆。
店名并不仅仅是招牌，更与品牌定位有关
虽然都是烤鸭，但仔细琢磨之后还是有区别的，比如在制作手法、制作工艺、使用材料等方面，这需要店主去不断发掘。提出几个方向供参考，制作过程角度：果木烤鸭，转炉烤鸭；口味角度：香醋烤鸭、五香脆皮烤鸭、麻辣烤鸭……
也就是说，无论是从哪一方面命名，都需要凸显自身特色，最大程度与竞争对手作出区隔。
店名背后要用品牌文化和品牌质量支撑。
名字只是第一步，接下来要做的是进一步将定位凸显出来。比如在品牌文化上，可以竖一个牌子，写上店主的工艺传承，产品特色，最佳食用方法等。定制专属的包装袋，将上述内容印制到袋子上，同时可以配备一次性手套，提升顾客好感。
既然有回头客，就一定要始终把口味和质量放在首位，并且先聚焦于某种口味，尽可能打造爆品。切不可既有烤鸭，又买其他的食品，这些都将冲淡顾客的认知度。一定要聚焦，在顾客眼中树立专业、正宗、品质上乘的认知。
最后，促销并不是一个好办法。
面对竞争对手，促销只是一个治标不治本的办法。促销开始，能吸引顾客，一旦促销停止，顾客立刻减少，这已经是小店运营中最常见的怪圈。因此，还是要从定位上发掘特色，提炼出不同之处，并以店名、装修装饰等外在形象上展示出来。须知，能让消费者认可的就是独特的品味，而不是促销。
回答于 2019-09-11 08:43:50
请人排队，拖。懂不
武汉名小吃一面窝，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 原材料的选择，米、黄豆、调料、油；独家配方比例；磨浆机的选择与调试；根据气温调节磨浆米浆； 炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以了解一下。以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。关注我主页视频。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你在菜市场门口做烤鸭生意，想要红火，第一，原材料，第二，干净卫生，第三，温度一定要达到消费者的认可，还有价格公道，客人买了吃以后你的回头客多，哪你就可以火起来，我的一个朋友，他在我们江苏丹阳城北菜市场门口，开了一个，田氏烤鸭店，生意红红火火的。
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