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包包菜有哪几种吃法？

包菜,翻炒,放入包包菜有哪几种吃法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

在3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐

继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入

一分钟后，即可出锅食用了

少油绝味手撕包菜

用料

球形圆白菜；五花肉；干辣椒；蒸鱼豉油；鸡精；味精；白醋；水淀粉

做法

两匙蒸鱼豉油一匙白醋一茶匙鸡精半茶匙味精混合均匀备用淀粉加少许水混合开来备用

圆白菜撕成比手掌略小的片中间的白菜梗不用

五花肉切薄片儿干辣椒切段备用

锅烧热倒油待油稍热后晃动锅子让油均匀的润满锅子后倒出多余的油再烧热

油热后倒入干辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉变色后倒入圆白菜保持大火继续炒

圆白菜六成熟时倒入调好的料汁翻炒出锅前倒入水淀粉勾芡即可

凉拌手撕包菜

用料

包菜1个；干辣椒适量；盐2克；醋适量；酱油适量；油适量；糖少许；蒜蓉少许

做法

包菜手撕成块，清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡3分钟，后捞出沥干水备用

清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜，过两遍凉开水，沥干水分上盘

锅放油，爆炒干辣椒、蒜末、盐、酱油、糖陈醋煮沸

把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可

手撕包菜

用料

头菜；干小红辣椒；蚝油；大蒜；食盐；油

做法

用手撕大头菜，似杯口大小，将水沥干，备用。将蒜切片，备用

热锅倒入油，见有点起烟倒入蒜片，快速翻炒

闻到有蒜香倒入头菜，快速翻炒（如果觉得有点干锅倒入油，多点没关系）

见头菜有点变软倒入2-3勺蚝油和食盐调味儿，继续大火翻炒

头菜快熟了倒入小红辣椒再翻炒翻炒，出锅～

蚝油手撕卷心菜

用料

卷心菜500克；油适量；盐适量；葱12克；蒜6克；红尖椒1克；五香粉1/4勺；生抽少许；蚝油1大勺；水淀粉适量

做法

将卷心菜撕成大块。

洗净，沥去水。

葱切碎粒。

蒜切碎粒。

炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。

放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。

大火，放入卷心菜，翻炒。

炒至菜变软后放入盐，翻炒。

放入生抽，翻炒。

放入蚝油，翻炒。

淋入水淀粉。

翻炒均匀后，盛出装盘。

干锅手撕包菜

用料

干辣椒；蒜；五花肉；包菜；盐；鸡精；酱油

做法

热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒。

待肉炒得微焦时候，加入干辣椒（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）和包菜。

一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，炒到菜熟以后就可以出锅啦。

手撕包菜

用料

包菜1个；蒜2瓣；蚝油1勺；姜2片；葱适量；醋1勺；植物油适量；糖5g；红辣椒1个

做法

包菜用手撕开

冲洗一下沥干水

辣椒，葱姜蒜切好备用

热锅冷油，撒入葱姜蒜，辣椒爆锅

倒入包菜爆炒

加入糖、淋入醋、耗油翻拌炒制入味

出锅装盘

干煸手撕包菜

用料

包菜500G；油适量；干辣椒适量；花椒1匙；蒜片；姜片少许；米醋1/2匙；盐2匙；生抽2匙；鸡精少许

做法

包菜洗净后撕成大片，沥干水分

大蒜，姜切片。干辣椒切段，去籽

锅内放油，五成热时放入花椒，蒜片，姜片，炒出香味后捞出

待油烧得极热后，放入包菜，快速翻炒均匀。放入3和干辣椒，撒盐和米醋

翻炒至菜叶缩水后加入生抽，炒干后关火，加鸡精拌匀即可

炝莲白（又名：手撕包菜）

用料

甘蓝半个；干辣椒个；花椒适量；葱花适量；蒜瓣；糖克；盐适量；鱼露几滴；油适量；麻辣料油没有可忽略

做法

甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分

大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。

锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。

调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒

菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀

出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，要是没有就省略吧

如果你有现成的麻辣味儿的油，可以加入一些，可以弥补起锅时炝锅时花椒火候不足的问题，没有也省略吧

盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦。

火爆手撕包菜

用料

包菜5个叶；蚝油30克；葱10克；姜2片；醋2克；蒜3瓣；油20克

做法

先将包菜洗净，用手撕成小块备用，

葱和姜洗净切丝，蒜洗净切小粒备用。

锅中放少量的油，油热后放入撕好的包菜，煸炒到包菜软了出锅备用。

锅中放油，油热后放入葱丝和姜丝爆香，加入30克蚝油改小火翻炒一下，放入包菜再改大火翻炒一下撒上蒜粒烹上醋快速翻炒，待所有的食材融合在一起即可出锅。

干锅手撕卷心菜

用料

卷心菜200g；五花肉50g；木耳100g；干辣椒10个；葱少许；姜少许；盐适量；耗油一大勺；鸡精少许；糖少许

做法

卷心菜洗净撕成大块

五花肉切片，葱姜切片，，木耳摘洗干净，干辣椒擦净

锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油

倒入葱姜，干辣椒炒出香味

下木耳翻炒1分钟

下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃

手撕包菜小炒肉

用料

包菜250g；五花肉250g；干辣椒8个；花椒8粒；大蒜2瓣；蚝油30ml；料酒15ml；盐少许

做法

包菜洗净后用手撕成小片

大蒜切碎,干辣椒切成两段

五花肉洗净后切成薄片

锅中放入适量油,放入五花肉

小火炸出油后放入少许盐后盛出

锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入

小火炸出香味后放入包菜

翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做干锅包菜，手撕包菜

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