您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
实体店除了餐饮开什么好?
疫情,线上,非典实体店除了餐饮开什么好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
-
不是产品,而是购买体验。 举个例子,位于上海淮海路的耐克体验店。(图片来自网络)当其他的鞋服门店只在展示产品时,它却从文化和生活领域上,提高客户的体验。店内会定期组织一些TC训练课程,跑步俱乐部等活动,吸引一批又一批客人进店。 因此,你的线下门店是不是也应该更大程度的为顾客创造更好的体验呢? 关于如何打造实体店的体验感,我们可以从这4个方面入手。 ●提供感官上的体验。比如有档次、好看的网红店面更吸引消费者。 ●打造精神上的体验。 像“ 亚洲最贵的书店 ” ——日本代官山的茑屋书店,就把精神体验做到了极致。 (图片来自百度图片)它位于高档生活区,塑造一种城市森林风。不管是无处不在的落地窗,还是T字形外观装修……都给你一种拥抱自由、感受自我的精神享受。 ●打造生活服务上的体验。像服装品牌美特斯邦威,从13年开始就有了生活体验店模式。 (图片来自网络) 它会在城市的优质商圈建立生活体验店,为到店消费者提供WIFT、平板电脑、咖啡等便利的生活服务和消费体验。让来店客人较长时间停留在店内,接着使用平板电脑或者手机上网下载品牌APP,实现线下用户变成线上用户的转化。 (图片来自网络) ●提供贴心员工协助试衣服务。对服装店店员的服务进行严格统一的要求,让顾客沉浸在贴心的试衣购物体验。 除此之外,你还知道哪些方法?不妨留言一起交流。 02
呷哺呷哺火锅
直击痛点,创下日客流量2000+记录
餐饮行业是 “非典” 时期损失最惨重的行业之一,那时候,北京地区餐饮门店关门歇业率就达到了70%。 当其他餐饮店老板都心焦如焚,惆怅万分时。刚开业不久的台式火锅呷哺呷哺,却创下了当时日客流量达2000+的记录。 (图片来自呷哺呷哺官网)它只做了这2件事。 第一,其他餐饮店“10店9关”,呷哺呷哺的老板却选择持续开业。他站在消费者的角度思考,知道当下人们都害怕染上非典,最看重的就是食品的“健康、安全”问题。 而刚好,呷哺呷哺的特色就是“一人一锅”。 所以老板主打“一人一锅,非典染不上”的口号,并坚持高性价比,引起许多消费者的兴趣。 当旁边的门店都门可罗雀,唯独他的店内挤满了客人。 第二,他趁热打铁,花1万元在北京某交通广播里投放广告:“今天你呷哺了吗?”。反响极好,创下了当时日客流量达2000的记录。 看到这里,可能你会觉得:“非典” 刚好是呷哺呷哺“一人一锅”特色的契机。但如果他没有抓住当下消费者的痛点——“最欠缺安全感”进行大规模宣传,也许就不会力挽狂澜,画出一道“非典”时期反增长的曲线。 那么,今天的餐饮店应该抓住消费者什么痛点?满足什么需求?这以下3点,你不妨试一试。
1、满足安全需求,食品安全透明化。
即使疫情得到了控制,我们的神经还是处在紧张状态,对食品安全要求很高。因此,餐饮店应该表明:一切以顾客的利益为主的立场,赢得主动,透明化地展示自己食品的“安全状态”。 例如:将食品制作过程全公开,做直播,或者将视频放在店内播放、挂在网上。 例如:在将餐具消毒并且运用餐具塑料收缩膜,贴上“餐具已消毒”的logo,让消费者感到安心。 例如:运用无人餐厅模式。让用户自我操作、自助点餐、取餐等,整个过程不用服务员帮忙,减少人员接触和排队现象,还可以一定大程度节省人工。
2、满足健康需求,变菜谱,主打健康搭配,提升免疫力。
疫情结束之后,保健和营养相关的需求又会重新回到消费者的视线中。
(图片来自网络)
因此,我们可以对菜谱进行相应调整,增加营养健康的菜品比重,满足不同人群对健康、营养的需求。例如:推出荤素混搭的健康套餐,有助于提升免疫力的菜品,营养滋补汤等。 在广告宣传中,也可以多打“健康”的口号,来吸引消费者的眼球。(但是切忌虚假宣传)
3、满足外卖需求,采用安全外卖配送方式。
疫情期间,消费者的外卖需求增加,加大外卖服务将有可能降低部分门店关闭的损失。 而我们的外卖配送方式则更要保证能让顾客放心,可以改为“无接触配送”或是“外卖安全卡”。 例如肯德基推出了“无接触配送”,我们可以通过App的“订单备注”、电话等方式和外卖员沟通指定的放置位置,例如家门口等。
(图片来自肯德基官方微信) 而西贝则发放“外卖安全纸条”。如果你点过他家的外卖,你也许也收到过这样的安全追溯纸条。 纸条上记录着每个人员的体温等信息,让消费者放心,加强信任感。 此外,我们还要加强供应链和物流的管理。通过技术手段极大降低原料消耗,保证食材的把控,也提高员工效率,降低损失。03
蒙牛乳业
抓住建设品牌好时机
疫情之下,很有可能是你建设品牌的恰好时机。就像03年“非典”时期的蒙牛那样……“非典”时期,蒙牛提出口号:“没有旁观者,唯有战斗者;没有世外桃源,唯有同舟共济!”率先向国家卫生部捐款100万元,成为卫生部红榜上中国首家捐款抗击“非典”的企业。 此外,加大在电视上的品牌宣传力度。 当时大家都“困”在家中,电视成为了他们获取外界信息的主要途径。因此,电视广告正是品牌传播的最好载体。 蒙牛除了在央视一套《走向共和》电视剧前投放广告,还同时在全国15家卫视联播中也加大了播出密度。 这一系列具有社会价值的动作,被消费者公认为有公益责任心的社会企业,让蒙牛的品牌认可度大幅高涨,再次成为消费者首推的标榜品牌。 你有没有想过,为什么我们要做品牌建设? 正如可口可乐的总裁罗伯特•伍德鲁夫说:“ 即使可口可乐全部工厂都被大火烧掉,给我3个月时间,我就能重建完整的可口可乐。” 因为可口可乐的品牌效应还在。所以,品牌是让消费者永远记住你,让你的企业屹立不倒的擎天柱。 但是,我们身边仍有很大部分中小企业主完全没有品牌意识,觉得品牌只是一个Logo,一个商标而已。 那么,17年后的今天,在疫情之下,我们该如何抓住合适的时机建设品牌呢? 并不只有捐款的方式,我们不妨试一试用运用互联网做 “情感内容营销”。 为什么这么说? 我们都知道,如今是互联网内容从图文向视频转型的活跃时期,也是全民参与的时代。 疫情期间,人民日报、央视新闻也开始在抖音上做新闻实时直播,我们可以同时性地获取第一手疫情消息。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |