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晚稻米好吃但总觉得又糯又腻，有没有好方法煮得不腻呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

晚稻米好吃但总觉得又糯又腻，有没有好方法煮得不腻呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，晚稻米但总觉得又糯又腻，有没有好方法煮得不腻呢？

我有一个好方法煮出来的米饭不糯又不腻。

所需原料，大米、水。

做法，大米适量，先将米淘洗干净，放入锅里，加入清水烧开。

煮至米夹生未熟透的时候，加入冷水，稍微多加一点。

烧开后立即关火，用筲箕把米汤过滤出来。

将过滤出来的米饭冷却后，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

这样做米饭的好处是，饭不糯又不腻，过滤出来的米汤还可以当饮料喝。

切记煮饭的时候不能煮熟了，有七成熟就可以了。

你可以按照我说的方法试一下，这样做的米饭香喷喷的我不要菜都能吃三大碗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，是这样的：

糯米性大同时容易饱腻，改用“生炒”，先把糯米用水浸泡12小时，这样效果会更好

回答于 2019-09-11 08:43:50

晚稻米相比普通稻米，淀粉含量更高，所以一般煮出来会比普通稻米黏腻，但是又不能少加水，这样容易夹生，怎么办呢？有两个方法可以解决：一是在淘米时多淘几次，当淘米水颜色由乳白色变清澈，说明洗去了很多淀粉，这样煮出来的米饭就不会太黏。当然也有人说淘洗多次会让米里的营养流失，这里就不讨论这个问题了。二是淘完米后将米放在蒸锅里，米里加适量的水，一般米水比例是1：1.2，再滴几滴的白醋或者食用油，蒸出来的米饭更好吃一些，也能使米饭不那么黏腻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮饭适量放水，不要放多了