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为什么中国做菜有些菜就喜欢很多调料配菜放一起乱炖，体现了什么人文与性格？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家好，我是晓胖，非常高兴回答这个问题。

为什么中国做菜，调料配料放在一块乱炖，体现了什么人文？

在中国的文化中，讲究就一个团圆，像春节，仲秋节等等。

春节寓意着团圆，喜庆，新的开始的节日。这一天全国上下都要放假，欢度春节的到来，无论是在外的游子还是国内忙碌路的人们，过年能够坐在一块是无比的动力。这一天，不管你在世界的任何一个地方，你的心都会飞到一个地方，那就是家，过年回家团圆，是每个人的向往。小时候，过年是为了吃好东西，坐在一块儿，长大了才知道，过年就是为了团圆，过年的风俗文化，寓意着中国人团团圆圆，完完美美，一个也不能少，一点也不能少。年夜饭，大家围在一块吃的饭。年夜饭是最丰盛的，里面包含了，酸甜苦辣香，各种调料都有，食村上，蒸的煮的，煎的炒的全有。体现了中国人做菜时的全部。

从历史上看，中国的满汉全席，地方风俗，像泰安四八酒席，都是非常的讲究，味全，材料全，人全。

平时老百姓吃饭，不可能像吃四八酒席一样，天天吃。这个时候做美食，做家常菜吃。为了口味齐全，营养丰富，会把各种调味放在一块，材料中也会包含蔬菜蛋白质，脂肪，淡水化合物等等等，越全越好，形成了的习惯，就是有中国人文习惯来的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

乱炖是中国菜系的一大特色！其实也不叫乱炖了，就是各种食材一起，营养丰富！（食物在一定的情况下可以让人快乐 幸福）

比如比较有特色的像：东北的铁锅炖！因为东北人是闯关东的人像山东人2000万！北京满族、内蒙、河北、河南等地、各民族的融合！东三省很年轻！东北话也是近现代形成的！美食也相互交融！形成了东北人豪放的性格和鲜明的地域特色！

再比如：四川、重庆的火锅和麻辣烫为代表美食！各种丰富食材！湿热气候需要很重的麻辣味道！所以就有了口味重的风潮遍布全国！地理：四川盆地和重庆多山地！自然灾害多发！让人们多多少少缺乏安全感！所以饮食火辣！性格也热 辣 暴 躁 动 像成都美女和重庆美女！外在冷俊不禁！内心其实有时孤独脆弱！表现在合群性！四川也是爱打麻将的发源地了！

还有潮汕美食肠粉！可以加很多食材！

山东临沂沂蒙山地区的菜煎饼也是丰富！

广式代表的煲仔饭！

福建的佛跳墙！等等！

满汉全席！八大菜系！东北菜独树一帜！海鲜大全宴！各种卤味小吃！泡菜酸菜咸菜豆腐乳等腌渍品！野菜！药膳！月子餐！

中国的餐桌很丰富！免不了还得吃点野味！

为什么善于研究美食！2000年的封建思想制度下！小民意识重！民族自信力不足！内心脆弱缺乏安全感与内心愉悦满足感！面子很重！养成了一种寄托的心境……！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！很高兴回答这个问题，中国人为什么喜欢放很多调料乱炖，这首先中国很多地区口味比较重，像云贵川，湘这些地方就喜欢做菜放辣椒，花椒大蒜姜等等配料放锅里提味，中国也有地区不喜欢这种做法，像江浙沪南方地区就是清淡，偏甜。真要说起来乱炖，那东北菜是最有名的乱炖，什么猪肉炖粉条啊，大白菜炖猪肉啊等等……中国的菜多元化，口味根据地区特色也不一样，今天我的分享到此结束，希望大家喜欢我的分享！谢谢！再见！

回答于 2019-09-11 08:43:50

乱炖就跟吃火锅一样，菜品不单一每一种菜都可以尝到，吃起来也有食欲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

问题有些跑偏，不是“中国菜”喜欢乱炖，基本上各国的饭菜里都有类似“乱炖”的食物。这个是食物处理的一种普遍方式，尤其对粗纤维的肉类。

很多调料这个发明也不是中国菜独有，但是，人为的食物会提现一些地域、人文及个性化特色，其中包括例如低温潮湿地区的人喜欢辣，或者该地盛产某种食物，又或者受限于某种饮食方式。

1先来说说中国菜，中国菜因地域性以及食材的选择性形成了几大菜系，以酸、甜、辣、麻为典型特色。至于各有什么具体搜索中国菜系即可，无需赘述。

2再来说调料，调料是最提现人文特色和个性化的，主打自然调料，适可而止。目前全民自媒体时代，很多作者怀着创业的目标做起了“美食”节目，但水平良莠不齐，比如添加一些“味精”“鸡精”类的化学调味品，如果靠这种调料来提升料理品质的真心是餐饮行业里的下下层次。

3说说乱炖，乱炖是一种烹饪方式，自考古发现的各种食器和线索证明，我国至少自春秋战国时代就以“炖煮”食物为主要烹饪方式。

3说说人文，（1）受食器和食材的限制（2）受进食方式的影响（分餐合餐）（3）最大化利用食材（4）受传统和信仰的影响。以上四个观点不一一赘述，如何展开可搜索取得。

4说说性格，地域造就人群的性格，民以食为天，饮食文化和方式也是一个区域内人群性格的一部分提现。俗语有“富吃甜，穷吃辣”的说法，现在各地都发展富裕了，变化是过去当做“菜”食物，现在仅仅出现在“调味品”行列，但一种“口味”确延续了下来。典型的沿海地区以酸甜为主，内地以麻辣为主，最初都是一种开胃手段。例如一种区域性普遍爽朗的性格肯定与饮食有千丝万缕的关系。

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