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今年的餐饮业何去何从呢?
餐饮,疫情,今年今年的餐饮业何去何从呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
宝卿餐饮所在石家庄有名的美食商圈是万达、勒泰、西美花街,前几天为了真实考察石家庄餐饮恢复情况,宝卿餐饮实地做了探访。
结论如下:石家庄老字号,石家庄特色小吃名店,全国连锁餐企大多都已经开业了,并且慢慢复苏,步入正轨;商圈内茶饮关店率最高,淘汰率也最高,经常更换品牌,宝卿餐饮觉得去年茶饮大洗牌,加上今年疫情雪上加霜,能活下来的茶饮品牌都是实力根基十分雄厚的,相对头部的品牌;同时发现一些去年趁着品类红利开出的“网红”店,大多生意很差,岌岌可危。
虽然我国已经全面复工复产,各地也纷纷推出各种措施助力复工复产,但是对于绝大多数的中小餐饮老板来说,负担重损失大,现金流紧张,生意并没有恢复。大家都心知肚明,疫情期间餐饮不是最难的时候,五六月客流如果还没恢复,家底却被掏空,才是至暗时刻!
有的餐馆已经坚持不下去,倒下了。还有的徘徊在坚持还是转行的痛苦抉择中。
树挪死,人挪活”是果断地把不盈利,看不到希望的店关掉——哪怕是年前才开的。
“唯有坚持,才有希望”还是就算天天亏,月月亏,哪怕口袋里只剩十块钱了,也不愿说放弃。
现在很多餐饮人都整天被这个纠结的寝食难安:转行吧,不甘心;坚持吧,还没有勇气。
所以宝卿餐饮发现尚可网高频次出现类似餐饮业今年何去何从的问题。
谢谢您邀请宝卿餐饮回答您这个问题,我的建议有如下三点:
第一、如果您是老字号,特色名店,全国连锁餐企,品类头部品牌,那肯定是撸起袖子加油干了,无非就是需要做一些战术上的调整。如果现金流富裕,子弹充足,甚至可以逆市开店。因为现在租到一个旺铺相对成本会低很多。
第二、如果您是一名刚刚进入餐饮行业的新兵,开店前有太多的想法,太多的憧憬,自信满满,可店开门了才发现,理想很丰满现实尼玛很骨感。所有的开店前的自信,被开店后的现实,狠狠打了脸。自己所有的设想,顾客根本不买账,隔壁的店哪怕排队等死,人家也不愿意到你这空空如也的店吃饭,一些在其他地方很火的品类,到了自己开的时候,会发现根本不管用了。
比如,寿司这个品类,年轻化,颜值高,操作相对简单,客单价高,有逼格,很多人就都模仿着跟风开店,结果宝卿餐饮发现在很多土得掉渣的地方,居然很奇葩的开了这么一个鹤立鸡群的寿司店,门店装修的也好,店员都是美女帅哥,餐品很丰富,颜色也是好看。但唯一欠缺的就是没生意,任凭老板怎么去买流量,买软文,雇水军推广,大幅优惠满减活动,免费试吃等等,所有套路都玩遍了,就是没有用。一天的营业额都不够交水电费的,更别提房租和员工工资了,这种局面下的餐饮店,是走还是留?我不说您也知道了,您老人家赶紧止损吧,设备该处理处理,店铺该转让转让,咱不能因为前面的投入,就舍不得啊,因为不走,还得投入,而且注定越亏越多。
第三、如果您经营是有品牌有口碑的街边店,并且还是刚需餐饮。宝卿餐饮建议您一定要坚持,坚持自己的执念。因为口碑好信任度高,顾客会越来越多,街边店离顾客更近,到店可以进包房或直接打包回家吃,也方便。还有就是停工了好几个月了,大家自然少了不少收入,钱袋子空了,就自然节衣缩食,会更加青睐刚需餐饮。您很幸运正好是这类店,所以不论风停,抑或风起,我们都要坚持,唯有坚持才能拨云见日,迎来光明。
寒冬终将过去,春暖花会再开!祝愿接下来的日子,山河无恙,国泰民安。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要想着今年餐饮业。看看现在就是没疫情的地方 大家吃饭都少了 。如果大行情不好 失业加剧以后饭店都是抢跟少的客户。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年的餐饮行业受这次疫情影响很大,不过也有生意好的,但和以前相比那可不能同日而语了。随着各地复工复产,人流量的增多,餐饮业也会慢慢好起来,毕竟“民以食为天\"嘛!所以说以前的老店,地段好的饭店不要轻言放弃,只要熬过这段非常时期,以后的生意肯定会好起来的……
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个就要方法了,餐饮行业可以说是有人倒闭有人开业,当然这里就不说做得有多好吃。最关键的是什么?是营销,就是要会卖,如何卖自己的餐馆?老板如何卖自己?厨师如何卖自己?服务员又如何卖自己?
人生何处不在营销
又有哪个老板不说自家的好? 关键好在哪里?又如何让客户知道?如果客户都说你好了,那么你就不用担心餐饮行业何去何从了。
所以就是说,就是解决卖的问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年的疫情百年未有之大灾难、尤其对餐饮行业的冲击太大了!传统餐饮行业只有通过网上交易、与线下经营相结合才能慢慢走出目前的困境!
让我们一起加油……
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