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网上买的毛肚好吃吗？怎么做好吃？
毛肚,香菜,放入网上买的毛肚好吃吗？怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
二、凉拌毛肚
食材：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！
三、香辣麻酱毛肚
食材：毛肚200克，葱1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻酱2汤匙，涝汁3汤匙，芥辣1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙
具体做法：新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧开水放入毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，香菜和葱切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用，毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱，将调味料淋在毛肚上即可！
四、香辣毛肚
食材：毛肚500克，干辣椒50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1块，大蒜5瓣，白芝麻适量
具体做法：将毛肚清洗干净后切小块，放入锅中，加姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出过凉水，再控干水分备用！接着将干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接着倒入毛肚，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅，放上香菜点缀即可！
五、毛血旺
食材：鸭血200克，毛肚200克，牛百叶100克，午餐肉100克，猪大肠100克，黄豆芽50克，豆瓣酱2汤匙，小米辣5个，干辣椒10个，重庆火锅底料 30克，小葱2根，生姜10克，大蒜10克，鸡汤200毫升，黄酒10毫升，盐1茶匙
具体做法：鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状，百叶洗净，切成梳子形的细丝，大肠切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、葱切葱花，鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用，炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底，锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸，依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花，炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火，淋在毛血旺上即可！
以上是毛肚的五种吃饭，希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网上的毛肚分两种，一种是图一，我称其为水发毛肚，一般的火锅食材网店都卖这个，口感是脆的，但是是那种化学品浸泡过不正常的脆感，很多火锅店20-30一份的都是这种毛肚。
另一种就是图二，新鲜屠宰场毛肚，这种毛肚口感是真的爽脆，但是要注意烫涮时间，一不小心就嚼不动了，还有就是特别特别难洗！我买过两回，白醋小苏打齐上阵才勉强洗净异味，而且一层一层里面很多残留食物渣，反正就是难洗就对了！不过…为了那口吃的，不存在！火锅店40-60一份的极品鲜毛肚就是这种啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
网上卖的毛肚多数都是碱发货，买回后要多冲洗，这样更加健康一点，毛肚多数刷火锅或做毛血旺，做的时候注意不要烫老了，烫老了没有口感，开锅3-6就可以！这只是我个人看法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是私厨奶爸大宝，很高兴回答这个问题。毛肚是我最喜欢的食物之一。而且做法也简单方便。接下来我将为您介绍几种吃法。
1，麻辣毛肚
食材：毛肚、青红椒、红油、蒜末、小葱、辣椒油食盐、白糖、鸡精、香菜。
方法：首先毛肚清洗干净 切成小条。锅中烧水将毛肚下入锅中大火炖煮，之后改小火一定要煮烂。
将煮熟的毛肚捞出，凉水冲洗干净装盘备用。放入蒜末、青红椒碎、红油、辣椒油，食盐、鸡精、白糖。抓拌均匀。最后撒上小葱香菜。
这样一盘辣味十足，鲜嫩无比的麻辣毛肚就拌好了，无论是下酒、下饭都是神一样的存在，老少皆宜，回味无穷。
2，家常版毛血旺
食材：毛肚、鸭血、午餐肉、黄豆芽、香芹、郫县豆瓣酱、火锅底料、食盐、鸡精、白糖、料酒、大蒜、香葱、酱油。
做法：首先黄豆芽洗净备用、毛肚切块、鸭血切块、午餐肉切块、香芹切成小段。
然后起锅烧油，下入葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒化并且炒出红油，加水量要大。
再将洗好的黄豆芽、香芹下锅煮开，下入毛肚、午餐肉。最后下入鸭血。大火烧熟。
取一个大盆，将煮好食材一起倒入碗中。取大量蒜末铺在菜品上面，放入香菜，再取锅烧点油浇在上面。
这样一盆飘香四溢，色泽光亮，无比下饭的毛血旺就做好了。
3，火锅涮毛肚
食材：各种自己喜欢的青菜、毛肚、肥牛、各种丸子、菌类、鸭血等等。（根据自己口味选择食材）
方法：去一个专用涮锅，倒入高汤或者麻辣红油汤。（喜欢辣的方便一点就买个麻辣火锅底料然后煮沸就行了）
我吃毛肚自己蒸一下，熟毛肚涮上20秒即可。然后很软很糯。插上签字涮着吃最佳。
总之毛肚做法还是很多的，按照自己的口味做就好了。口感也按自己标准来。我说的这些方法都是我自己家里吃的方法，谈不上专业，也没什么正规方法。就是自己喜欢吃。希望可以帮到你。
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