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抹茶面包怎么保存才能不会被氧化，早上出炉的都变成黑色了？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

抹茶面包怎么保存才能不会被氧化，早上出炉的都变成黑色了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很困难，氧化会使色泽变化，这个无法避免，高温会使氧化反应加剧，适当增加油脂比例，并降低炉温，会有所改善。

回答于 2019-09-11 08:43:50

抹茶面包很容易被氧化。抹茶类面包和空气接触，如果送卖货保存环境的温度高一些，如果再被阳光照射到，那就更容易氧化变颜色会很快。要想抹茶里面包氧化的慢一些。面包冷却之后马上包装起来。减少与空气的接触，售卖或存放的环境温度不能太高。避免被阳光直射的。希望我的回答能帮到你。




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题。

抹茶面包怎样保存才不会被氧化？说实话，这个很难保证完全不被氧化，只能说可以减缓其氧化的速度，以延长面包的保存时间。下面说一下我的建议。

1、高温会加速抹茶粉的氧化，因此，在面包保存时，尽量采用低温保存。

2、面包放凉后，放入密封袋中，避免接触光或空气，延缓氧化速度。

3、面包做完后，还是要尽快食用完，一般家庭烘培中，现吃现做比较好。

希望我的回答能够帮助到你。

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