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低风险区的餐饮业何时才能复工复产？
疫情,餐饮,餐饮业低风险区的餐饮业何时才能复工复产？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
低风险区的餐饮业何时才能复工复产？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
能完全复工的话，可能要等到五月。
现在新冠疫病毒的潜伏期是14天，但是也有病毒变异和超长潜伏期的情况出现。
钟南山院士也在媒体明确表明，需要新的疫情在 0 感染，0 新增的前提下，还需隔离观察14天。
虽然目前全国新增的感染数据，每天都有在下降，疫情大有好转。但依旧还有很多还在治疗的患者，还出在水深火热之中。
现在大部分餐饮，亏损情况相当严重。面对餐饮复工的情况，政府也是即在扶持，又在进一步严格规范管理。允许餐饮门店安排人员复工。但餐饮店禁止堂食，或者一人一桌，拉开距离。餐饮的从业人员，进入工作区要消毒，带一次性医用口罩，上下班都要量体温。提倡外卖和打包！
就目前已经在复工的餐饮门店，进货渠道受阻，原料物资进货也是相当困难的。员工上班也加大了餐饮店的成本。市面上，消毒酒精，一次性医用口罩，都相当缺货，（一次性医用口罩4块钱一个）而且价格比较高。
已经复工的门店，生意情况真的很不理想，基本以外卖和打包为主，生意情况也只有平时正常情况的1/3不到。
预估五月能完全复工，已经很理想了！
个人意见，仅供参考！
我是餐饮人——汪小麵
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽，大家好！我是孙大脸说美食，作为一个餐饮人我来回答低风险区的餐饮业何时才能复工复产？
作为一个餐饮人非常理解同行们现在着急的心情，在目前还没有复工复产的情况下，我建议做好如下准备：
一、做好员工的安抚工作
1、所有回家的员工做好安抚工作。
2、所有留守的员工做好安抚工作。
闭店时回家和遗留员工的状态和生活情况了解，做好大家的安抚工作，我们可以身同感受员工此刻也是非常的着急，大家都想立马复工，开始正常的生活，员工的内心比我们还要着急，所以我们要做好安抚工作，此时此刻做好安抚工作，待复工员工也会第一时间到岗的。
二、做好复工后餐饮调整的准备
1、聚集式的消费方式需要改变成松散是的消费方式。
2、到店的消费方式需要改变成家庭聚会的消费方式。
3、相比以往的进店人数应该要减少50%。
4、各种宴请会发生很大的变化。
本次疫情会对餐饮造成很大的推进作用，对餐饮的结构调整会起到促进作用，我们更多的要去关注本次我们可以提升的点，做好相应工作。
三、做好复工后店内人员以及日常设施设备的消毒
1、提前计划复工后的员工日常消毒
2、提前计划复工后的客人进店日常消毒
3、提前计划复工后所有的设施设备的日常消毒
4、提前计划复工后日常采购的所有物品的日常消毒
5、提前计划复工后经营场所的日常消毒
复工后日常的消毒会成为餐饮比不可少的一个环节，我们还是提前做好相应的心里准备，复工就可以立马动手大干。
四、具体复工时间时刻关注政府的通知
1、留意国家关于疫情复工的具体通知。
2、留意当地关于疫情复工的具体通知。
3、留意当地食品药监部门关于餐饮店复工的具体通知。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个从业15年的老商业人，并且身处于湖北以外的疫情中低风险区域，结合区域复工情况，来回答这个问题。
1、防疫新政要求低风险地区全面恢复生产生活秩序。
发改委2月25日发布的防疫新政要求：湖北省、北京市以外地区，依据疫情严重程度以县级为单位划分为低风险地区、中风险地区和高风险地区。低风险地区全面恢复生产生活秩序；中风险地区有序恢复生产生活秩序，疫情防控与企业复工复产同步推进。高风险地区在疫情有效控制后，再有序扩大复工复产的范围。
按此，低风险地区的餐饮业理论上已可恢复餐饮正常经营了。当然因当前部分地区出现复工后疫情反复，即便低风险地区，在餐饮等特殊行业的复工政策上仍较为保守，多执行的是有限复工等政策。
2、当前中低风险区域，餐饮已开始有序、有限复工。
所谓有限复工，或称不完全复工，具体就是各餐饮门店仅外卖、外送、外带可恢复经营，店内堂食仍不可以。
以本堂所在苏州为例，餐饮行业按政府要求，可先行恢复外卖、外送、外带等业务，但不允许堂食，同时对门店消毒、食材安全、人员测温、戴口罩上岗等防疫措施实施严查暗访，确保疫情下的复工安全。目前苏州各大商业场所，均有部分具备外卖条件的门店恢复外卖、外送等经营，但日均销售却极低，甚至连平日10%都达不到。
3、部分低风险区域，开始允许恢复限制性堂食，但政策有反复。
杭州、广州等地，因疫情控制较好，允许餐饮行业在做好防疫措施的前提下（堂食人数限制、座位距离不得低于1米、严格执行体温测量、信息登记等），允许店内堂食。
但由于餐饮行业经营特殊性和部分小微门店管理不到位，在相关监管检查发现有安全隐患后，又发布政策取消堂食许可，恢复仅可外卖的管控措施。
4、餐饮行业究竟何时能真正完全恢复正常经营？
从当前疫情形势来看，低中风险地区，应该在3月中下旬开始逐步恢复堂食经营，但员工顾客测温、信息登记、消毒等防控措施，仍将会持续，至少会执行到5月底左右。
综合，餐营业由于经营特殊性，外卖根本无法撑起行业生存，急需堂食正常救命，但因疫情形势需要，完全恢复正常经营仍需时日。
希望疫情尽快过去，行业尽快恢复正常！
您认为3月中旬餐饮能恢复正常经营吗，包括堂食？请评论区留下您的宝贵意见，谢谢！
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