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怎么去除整个鸡腿中的血水？

鸡腿,血水,给它怎么去除整个鸡腿中的血水？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

方法一，焯煮法：这种方法可以有效的去除血水。但缺点是，对后期的烹调方式会有影响，比如说炸制的方式，一般焯煮过就很难保证味道的原汁原味了~

1.先将整只鸡腿清洗干净。

2.锅中倒入清水，然后将鸡腿也同时放入锅中，开火。随着水温的不断升高，血水也就随着被逼出鸡腿了。

3.待锅中产生大量的血沫后将鸡腿，捞出，放在流水中冲洗干净。

这样就可以将鸡腿中的血水去除干净了。烹饪起来鸡腿也就不会有腥味了。这里的操作要点是，鸡腿要冷水下锅，否则鸡腿中的血水就会被高温封在鸡腿中，无法出来。做出的鸡腿也就会有浓重的血腥味。

方法二，浸泡法：这种方法似乎比较简单，但它也是最有效的。可以不影响，后期用任何方式加工。缺点就是耗时比较长~

1.还是先将鸡腿清洗干净。

2.将鸡腿放入清水中，加入少许的盐反复的搓洗。

3.在搓洗过后，再换清水继续浸泡，直至水完全变清，再没有血水流出时，就可以进行下一步烹饪了。

因为浸泡的方法虽然可以有效的去除血水，但不能像高温焯煮一样起到杀菌的作用。所以我们用盐反复搓洗，这样可以起到杀菌的作用。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的鸡腿用水泡，我们平时买的鸡腿里面都有血水，这些血水如果不去除干净，吃起来就会非常的腥，但是像鸡腿里面的血水就很难去除，那么我们应该怎么办才能给它去除呢？

方法/步骤

首先，那如果你买的是冷冻的，这个鸡就得先给它解冻，不过最好买的是不冷冻的。

先泡个两到三小时解冻了之后，在将血管里的血水给它挤出来，或者我们可以把鸡腿给它解剖开的像这样。

挤出来之后再换水，再浸泡，然后浸泡一段时间之后再给剂出来血管里面的血水，然后再浸泡反复几次

我们一般可以使用流动的水给它解冻，然后浸泡，水开小一点，要不然太浪费了。

还可以把鸡腿，上面用牙签扎一些这个眼，或者剁成块浸泡，这样有助于它排出这个血水。

将鸡腿放在水里，然后上面用重物压着，这样可以压出里面的血水，再用流动的水浸泡2-3小时，然后再用开水焯下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是茄子姐爱美食，很高兴回答你的问题，

第一：把买来冻鸡腿，盆中放水解冻一下，解冻后用清水冲洗一下。

第二：在把鸡腿放入另一盆中，放入食盐，面粉清洗，血沫就会出来。

第三：也可以，把解冻好鸡腿改花刀，锅中加入凉水鸡腿放入里面来大火煮出血沫来。

第三，还可以把鸡腿切成小块，放入盆中加入适量盐，加水浸泡一个小时，这样助于排出血水出来呀





回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鸡腿怎么去除血水

泡,凉水泡,多换几次水,多泡一段时间煮出来的,再烤的时候是可以看出来的,看楼主怎么选择吧,味道还是有不小的区别的。

如何除去烧烤鸡腿内部的冻血,不至于在烧烤后变色。谢谢。

用烧烤的时候。一般比较懂的的人.都会把鸡腿用刀子割2下..分开来.这样比较快熟悉而且烧烤得内外比较均匀.还能把里面的鸡血给散掉..。

如何去除鸡腿里的血

这个估计很困难。

请问烧烤鸡腿和鸡翅怎么去掉血水,还有怎么才能把腥味去掉。

干净后,用清水浸泡,血水就出来了,时间越长越好 用料酒泡 然后再用热水焯一下 要想做得美味,主要是烧烤汁和腌制 洗干净后,用清水浸泡,时间越长越好,血水就出来了原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋。

什么东西可以去除鸡腿里的血

用刀把鸡腿切口 然后用冷水浸泡。

如何把鸡腿里的血去除?

一般是把鸡腿放进水里煮开 买回家的鸡腿切成小块后放在水里泡 学谁都泡出去后 做之前先做过开水鸡腿放进去焯一下。

用什么腌鸡腿才可以去除鸡腿里面的血?

鸡腿做法指导:1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。 2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。 3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。 4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。 5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。 用盐来洗,然后再冲干净。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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首先，那如果你买的是冷冻的，这个鸡就得先给它解冻，不过最好买的是不冷冻

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