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纸包鱼怎么做外卖好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

罗非鱼去鳞，去鳃，去内脏，冲洗干净备用。

罗非鱼去皮切碎，野山椒切碎，在鱼身两面各划几刀。

将鱼露、生抽、白兰地、蚝油汁放碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。

罗非鱼放在一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。

浇上一大半的调味汁，放少许香茅草和野山椒。

将锡纸四周折起把鱼包住。放入190度预热好的烤箱，烤20分钟。

取出后撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，烘烤5分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纸包鱼小规模的外卖，带电烤盘一起送比较好，顾客可以自己加热，顾客吃完以后再收回来，这样的好处是不影响口感跟味道。

大规模的外卖，就找有资质的生产厂家定制，定制符合自己食品规格的专用打包盒，缺点就是不保温，纸包鱼变凉了，就影响口感感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

锡纸盒，打包

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，很高兴在疫情期间与大家一起抗击病毒！

首先我之前是开纸包鱼店的，对于纸包鱼如何做外卖还是有一点小小的经验给大家分享的，首先纸包鱼制作流程给大家说说！活鱼现杀，洗干净后，放在锡纸上，接着开始调料（盐，鸡精，孜然粉，自配的鱼料，自配鱼油），调均匀洒在鱼上，接着洒上青红椒，洋葱段，最后用锡纸把鱼包裹起来，放在烧烤盘上烤，烤至五分钟左右即可！接着放入打包盒中，配送！

这是比较简单的做法，最关键的就是鱼料的炒制，这个我有机会了在跟大家分享！

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