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纸包鱼怎么做外卖好？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
纸包鱼怎么做外卖好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
“纸包鱼不用油炸不用碳烤，全靠吸油纸焖煮，这样鱼很入味，而且更健康营养。”
首先，纸包鱼味道很不错，我也喜欢吃。
不很清楚你周边环境，只能在这里大致给你几个方法。如下：
A、针对你的活动做个改良。你现在的问题是没有生意，归根结底就是没有客人。没有客人而你做活动还是没有很好的让你的目标客人看到，所以你以为你活动没有用。所以改进有；
a、找小区保安和小区物业，让他们已回馈业主的方式帮你发活动卡。具体操作是，做一个价值99元的纸包鱼贵宾卡，持卡来的免费吃纸包鱼一条，2瓶酒。记住写好贵宾卡的使用注意事项，一定要写明每个身份证或手机号只能吃一次；写明每天只接受10张贵宾卡，来之前请先一小时预定以便能保证贵宾及时享用美食；写明贵宾卡只能现场用餐不送外卖等等等等，主要防止保安和物业一个人天天来免费吃你的纸包鱼。
这一套，你的利润主要来之客人来了之后的酒水消费，和他们充值的费用。也就是客人来了，其一，你要最好保证还有其他小菜啥的，让客人喝完两瓶酒后还有好多菜，然后他们就会再点酒。这些酒你最好保证来十桌客人，统计后你的总共成本和收入要持平，就是你最后不亏本，并且能赚到更好。其二，客人来消费之后，在结账时或者时机成熟，你要跟他们提出“老板，我们新店做活动，现在只要你充100成为我们店会员，你就可以在下次来无条件给你减30元（就是你做的代金券），并且你这100可以在这里当120元使用，另外老规矩再送你5瓶啤酒”（其实你的成本很少啦，不信你自己算算。但你要说明这100要分两次来才行）
b，找你周边店铺的老板，做一张类似的套餐卡，让老板送给他的客户。比如有一个人去你隔壁王老板那里要买衣服，你隔壁的王老板会说“帅哥，我这套衣服100就不降价啦，如果现在你买的话，我就送你一张隔壁XX纸包鱼的50元美食卡，你拿着这个卡，可以直接去他那里免费吃纸包鱼xx套餐，这是我前几天购买来的，他那里纸包鱼味道一绝哟”。记住，同样设置好使用条件与注意事项。比如必须持有周围老板的签名纸加上这张卡才能享受。
C，具体还有好几个，我就不讲了，你自己举一反三，具体数字只是参考，具体操作，你根据自己实际情况稍作修改吧。
B、专门针对周边的客户进行吸引，做针对的活动，把你的店的名气打响，防止同行竞争。因为一旦你做火了，马上就会有比你能有钱，比你更不怕死的人，上来踢你屁股，抢你饭碗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
纸包鱼目前比较受欢迎，对于做外卖来说有一定的优势，价格是吸引顾客购买的手段，口味是吸引顾客回头的关键。
个人建议:做外卖纸包鱼，可以做几种口味不宜过多，蒜蓉、麻辣、柠檬，原味等，选几种鱼也不要超过3种，草鱼、江团，鲈鱼等，其他配菜可以一致，规模化采购操作品质有保障，这对操作有很大的便利，毕竟外卖讲究的就是速度，出餐快事半功倍。
希望可以帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题，纸包鱼做外卖这么好
一，我是干外卖的，我给你分享一下我的经验吧，
纸上包鱼，我们外卖在路上走的话，有可能把里面的汤洒出来，纸上包鱼，烤起来要15分钟以上，
二，美团只给我们30分钟到达客户的手上，近一点的还好一点，远一点的路程，30分以后鱼也不好吃到了鱼凉了，客服再不满意，会给你们差评的三，我的建议是纸上包鱼还是可以的，打包的话最好用锡纸打包，还可以保温，还可以加热，也不容易撒出来汤看起来也美观，还有配上小蜡烛，还有支架，到时候，鱼凉的时候还可以加热，鱼好吃，打包又美观，也可以提高你们的效益，提高你们的满意度，这是我的建议，希望对你有所帮助，谢谢大家，
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
鲷鱼片 2片","洋菇 3朵","洋葱 半颗","蒜头 4颗","柠檬 半颗","黑胡椒 适量","盐巴 适量","橄榄油 些许","米酒 些许"
做法
将鲷鱼片表面水洗干净后，用纸巾擦去多余的水分，均匀撒上盐巴及黑胡椒，腌10分钟
将洋菇及洋葱切片，蒜头拍碎。加入些许橄榄油，黑胡椒及盐巴调味。
取一张烘培纸，长度为对折后可以将所有食材包覆。先在底层铺上步骤3的蔬菜，在放上鲷鱼片。撒上一些柠檬皮碎末，放上2片柠檬片，最后淋上些许米酒。将烘培纸对折后，边缘卷起密封。
烤箱先预热，上下火皆为200度，烤18分钟。完成
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人建议只包鱼做外卖还是那个定做那种适合于的那种包装，防止那个汤撒什么的。然后价格一定要多定点儿，适合个人的套餐。外卖本来就是走量的东西，所以建议价格定低点，走走量。因为我做，因为我一直做这方面的，所以我建议多弄点个人套餐。一种鱼可以搭配好多种蔬菜啊，或是说那个菌类啊啥的，你可以多弄弄几个套餐，然后价格定低一点，像现在鲤鱼的价格，或者别的鱼的价格不高的情况下，可以弄弄几个特殊的特价的。拉拉销量，打到店里一个爆款。
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