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如何选择奶油？
奶油,植物,动物如何选择奶油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
三、选择有认证的奶油 好的奶油是有认证的，像法国的AOC产地认证，就是以产区名称为产品命名，用以确认特定产品来自特定产区，并且使用当地传统的经验及技术制造，以确保产品的质量，被广泛用于红酒及特定食材上，经过认证的奶油，使用起来当然更安心了。 奶油最适合的保存温度是2-4℃，若很快用完，可将奶油置放于冰箱下层冷藏约45-60天，长期储存则需密封于冷冻库，约可保存6个月-1年。
四、密封保存不变味 因为乳制品很容易吸收冰箱的气味，因此在冷藏贮存时一定要加盖，以免吸收了其他食物的气味，使用时要用清洁的器具取用，若是取出量过多，一次无法用完时，要放在干净的容器中密闭加盖保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般都用安佳动物淡奶油，这个奶油对人体有益，而且口感非常好，香甜可口。唯一的缺点就是比较贵。以下奉上最近用安佳奶油做的蛋糕，请你品鉴[害羞]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝风车，自己做着吃肯定首选，做生意安家，铁塔就可以，用朗姆酒调下味道会更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于市场上销售的植物奶油和动物奶油大多为液态，消费者要辨别这两种物质，可从其外观形态出发。
（1）动物奶油呈自然的乳白色，植物奶油由于是人为合成，其颜色大多呈现刺眼的亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
（2）由于动物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，不易化，因此可简单地通过手搓的办法进行识别。将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓可以发现，动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，就像涂了护手霜一样；而揉搓植物奶油时，揉搓时间很久之后发现其仍在掌心，且随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题喔，奶油分动物奶油和植物奶油，植物奶油是人造奶油，现在这种奶油基本上都被淘汰了，因为含反式脂肪酸容易致癌，动物奶油是牛奶中的脂肪分离而获得的，无论从口感还是质量都要优先于植物奶油
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物奶油属于人造奶油，主要成分是植物脂肪和植物蛋白。不容易化，容易成型。但是植物奶油含有大量反脂肪酸，多食对人体有害。
动物奶油是从牛奶中的脂肪分离出来的，含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。口感细腻，打发时必须另外加糖。
用途：
植物奶油容易打发，一般用作裱花和蛋糕的造型上。当然，因为植物奶油中可使用添加剂调味，所以在面包、蛋糕、饼干、奶茶、冰淇淋和咖啡中也比较常见。
动物奶油打发后不如植物奶油质地硬，因此更适合做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等甜品。有的面包中也会添加一些动物奶油，使其更加松软。
保存：
植物奶油可冷冻保存。
动物奶油需要在0-5℃的低温下密封保存，一定要冷藏、冷藏、冷藏，重要的事情说三遍。当然越快使用完越好。
辨别方法：
①颜色
动物奶油是乳白偏黄色，植物奶油则是亮白色。
②味道
动物奶油具有丰富的纯天然的奶香味。植物奶油有香料和香精味，整体发甜。
③口感
动物奶油是不含糖的天然奶油，口感香醇，入口即化，不会发腻。植物奶油添加剂较多，容易发腻。
④造型
动物奶油质地棉软，易融化，很难做复杂的或者立体感强的造型。植物奶油可塑性和稳定性高，所以可做复杂的花型和立体的造型。
.制作西点甜品不仅要把握住不同奶油的适用范围，还要仔细对比不同品牌的奶油的质量和口味，
我的回答就到这里 喜欢的给个赞吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看标签：正规淡奶油包装必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。注意产品的生产日期，日期越新越好。
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