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大米发糕怎么做才松软？求视频？

发糕,大米,放入大米发糕怎么做才松软？求视频？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大米发糕怎么做才松软？求视频？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米发糕要想做的松软，首先应该提前把大米用水泡一下，这是关键。

大米糕做法：

1：把大米洗一下，提前一天晚上泡上，夏天的话最好放入冰箱冷藏。

2：第二天早晨开始做，把水倒出一些，留下的水量如下图所示，然后放入放入料理机打成米浆。

3：放入锅中翻炒，并不断搅拌，不要炒糊，炒成如下图所示状态后放凉，然后放入酵母粉和糖，搅拌均匀。


4：模具刷植物油，搅拌均匀之后把米糊倒入模具中，等待发酵，不要发酵过了，大概1.5被大就可以了，具体发酵时间和温度有关。然后上锅蒸，水开之后继续蒸10-15分钟。

5：松软好吃的大米发糕做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来回答：

回答于 2019-09-11 08:43:50

米浆不能太干！少加一点面粉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

发酵好

回答于 2019-09-11 08:43:50

想吃大米发糕不用买,教你做法和配方,操作简单,松软香甜

将适量的白糖中加水，搅拌均匀，倒入粘米粉搅匀，隔水加热米糊，中间不停搅动，将酵母粉用温水化开，将酵母水放入面糊中，倒入容器中密封发酵，开水上锅，大火蒸25至30分钟即可

。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先用粉碎机将大米粉碎，这样做出的大米发糕更有嚼劲。

2.米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊。

3.半个小时后，蒸锅里面加上水，上面放上模具或者是屉布，记得要在上面刷一层油，然后把发酵过的大米糊倒在上面，用手蘸水拍平整。

4.上盖子蒸大概半小时左右，大米发糕就蒸好了，趁热取出来划开就可以吃了。