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受疫情影响，中餐厅倒闭率会有多少？为什么？
疫情,餐厅,野生动物受疫情影响，中餐厅倒闭率会有多少？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为受疫情影响中餐厅倒闭的不会太多。为什么这么说呢，首先国家出台了很多的政策帮助扶持中小企业度过难关，其中便有餐饮业最重要的减租免租的措施，少了租金这一成本，开店的压力减少了很多，其次国家防控疫情的工作做得很好，就目前来说各项指标都下降了很多，防控有效果，春天终将来临，所以倒闭潮不会到来。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果目前的情况还要持续一个月，并且没有实质性政策支持下的话，我估计倒闭的餐厅大概会在50%左右。
目前餐厅的经营情况
其实即使没有这次的疫情，很多餐饮店都是在硬撑，并且有相当一部分是借钱贷款经营的。
在深圳，餐饮行业每年的换店率达到了将近80%，这个数据是深圳餐饮协会的一个朋友告诉我的。你可能看到很多招牌没有换，其实老板可能已经换了。
餐饮的投入成本越来越大，竞争越来越激烈，新入行的人，成功的概率非常低。
哪些餐饮店容易倒闭
其实可能大家感觉小型的个体店容易倒闭，其实并不是这样，特别是那种经营了几年的个体餐饮店，这次的疫情下，可能会坚持的时间比较长。
因为这样的店子成本低，人工基本都是家里亲戚，或者就夫妻两人，即使请了一两个员工，也很容易先商量停薪留职。
最难的就是那种刚起步不久的连锁餐饮，或者新开的大餐饮店。一般这样的店子都会有贷款或者借款的情况，加上一直在投入开心店，添加新的设备，招新员工，压力会非常大。
这种店子一般都是指望年后的行情多赚一点，而且已经采购了很多食材准备过年期间使用。
结果这次疫情，让这样的店子损失惨重，员工也不敢随便裁剪，因为如果可以复工了，一时招不上人就更麻烦了。所以他们只能硬抗，等着情况好转，可能还正在申请贷款，或者到处借钱。
为什么会有50%的倒闭率
做出这个预测，正式基于上述的描述。目前根据市场统计，连锁品牌的餐饮店铺数量占比在70%以上，这其中一大半可能面积倒闭的情况。
但是这个预测是基于没有任何外部帮助的前提下，如果有政策帮助，例如贷款政策，或者免租政策，或者停发薪水的政策，那么可能不会有这么高的比例。
回答于 2019-09-11 08:43:50
受疫情影响，大型中餐厅的倒闭率相对会较低，但至少也在20%以上，而中小型中餐厅不会低于50%。
受疫情影响，春节前后以至于未来一段时间，到中餐厅集中就餐的人员将会大幅减少。有些中餐厅在春节期间的营业收入为零。
这种情形之下，由于其经营成本的固定性，员工工资、租金以及材料浪费，很多中餐厅面临着资金链链断裂。
中餐厅的龙头西贝莜面村400多家连锁店停业，外卖收入只有正常营收的5%到10%，现金流最多只能撑三个月。
上海知名的老字号新雅粤菜馆，春节期间日均营业额从以前40多万降到4000元，小绍兴博山店受疫情影响退订酒席100多桌，初二以后几乎没有人就餐，只保留零售和外卖。
这样的大型餐饮企业，况且如此，中小餐饮店的压力可见更大。
面对这种困难，政府部门加大资金支持力度，减免租金，税收优惠等，扶持政策会多少缓解餐饮行业的困局。
但是更多政策触及不到的中小餐饮业，倒闭不可避免，但是这种倒闭更多的是“休克”，重新更换门面，换招牌，通过这种倒闭，减少人工、房租、税金等成本。
餐饮业在疫情过后，会迎来爆发式的增长，也将是在各行业中恢复最快的，到时新开张的餐饮企业也必将如雨后春笋的发展势头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是艰难险阻，也是破茧重生。
对于这次的疫情，我有话要说，而且要说很多很多的话！
1.19回老家四川，到大年三十之间陆续才听闻武汉疫情的消息。1.25农村封村，不让拜年串门，不让出村进村，才意识到事情的严重性！这可是大年初一啊！中国年啊！随后变想到了可能延期上班，甚至可能重现2003年的危机，果不其然，假期延长，强制在家办公。03年的时候好像还是三年级吧，能记住的事情不多，就记得无忧无虑的放了好长时间的假。但是现在，我多希望，我03年就可以参加工作，就可能成为时代的弄潮儿，加入伟大的阿里巴巴，见证淘宝的诞生了。
说了那么多，就是想告诉大家，尤其是餐饮界的朋友，不要害怕，03年诞生并让淘宝迅速壮大，2020年也可能是阿里本地生活饿了么外卖和美团点评的美团外卖起飞的时候。现在不光是你们面临这样的问题，全国的各行业的老板都会遇到这样的问题。困难也意味着机遇，大浪淘沙，活下来的才是硬道理。
餐饮行业现在遇到的几个问题。一，人员返工问题，门店无法营业，房租人工成本巨高。二，线下生意惨淡，门店库存严重过剩，依旧引发高成本问题。三，门店资金链问题。餐饮行业本身是强现金流的行业，资金流转速度超快，但是现有的高成本运转入不敷出，极快的加重的资金链的压力，一旦补不上窟窿，便成死在沙滩上的前浪，冒不出一丝水花。四，门店转型难，有很多的品质连锁外卖之前是看不上外卖平台的，确实也是优质供给有堂食的优雅环境和贴心服务，是外送提供不了的，但是现在线下堂食惨淡，却没有好的外卖对接渠道和外卖运营的基础。
基于这些问题，给大家一个好的建议，公司迅速定型外卖产品，简单设计动线，重视外卖运营，立足线上，覆盖周边50平方公里的人群。
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