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哪些菜膳食纤维高？对身体好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

哪些菜膳食纤维高？对身体好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

膳食纤维主要存在于蔬菜水果和粮谷类食物中。

一种特殊的营养素

纤维素，在营养素分类中，原本属于碳水化合物类，但是由于生活水平的提高，人们摄入的精细食物越来越多，肠道疾病包括肠癌的发病逐渐呈现明显的上升趋势，为了引起重视，把纤维素列为一种单独的营养素，成为人体每天必需的七大类营养素之一。

纤维素分类

水溶性膳食纤维

主要来源于果胶、藻胶、魔芋等。水溶性纤维素在胃肠道内和淀粉、脂肪等食物混合在一起，延缓后者的吸收，可以起到降低餐后血糖、减少脂肪吸收的作用；

非水溶性膳食纤维

最佳来源是全谷类粮食，包括麦麸、麦片、全麦粉和糙米、燕麦等全谷类食物，豆类、蔬菜和水果等。

纤维素虽然不发挥直接的营养作用，也不能被人体吸收和利用，对于肠道却有着其他营养素不能替代的独特作用


1.树胶和果胶等水溶性膳食纤维可以起到缓解和防治腹泻的作用；2.可以有效预防某些癌症的发生，如肠癌等；3.通过增加大便体积，刺激肠道蠕动，有效治疗和缓解便秘；

4.膳食纤维像草团子，可以减少食物中一些毒性物质的吸收，从而起到帮助解毒的作用；

5.可以减少脂肪和胆固醇的吸收，协助降低血液胆固醇和甘油三酯；

6.膳食纤维能够增加饱腹感，从而帮助减肥，控制体重。

膳食纤维的每日建议摄入量


成年人每日建议摄入量以30克为宜。

过量

膳食纤维摄入过量会与钙、铁、锌等结合形成不易溶解的化合物，影响它们的吸收。

注意事项

有明显胃肠道疾病，比如胃炎尤其糜烂性胃炎和胃溃疡患者，以及典型的心脏病患者，要适当减少膳食纤维的摄入量，避免加重病情。

回答于 2019-09-11 08:43:50

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维主要是果胶等，主要在蔬菜、水果等食物中。

非可溶性膳食纤维书要是纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于植物表皮质、麸质、谷物等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。 2.菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20% 3.坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 4.水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。 5.卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品 6.火龙果的营养十分丰富，是一种低热量高纤维的水果，因此深得减肥中人的喜爱，另外，火龙果对防治便秘也很有效果。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是注册营养师韩丹娜，我来分享下我的经验，希望能帮助到你。

膳食纤维对身体有哪些好处？

膳食纤维又被称为“第 7 大营养素”， 是人体所需的营养素之一，它是只来自于植物，且不被人体消化的一大类糖类物质。

中国 2013 版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：成年人膳食纤维推荐摄入 25-30 克膳食纤维。

根据世卫组织（WHO）、美国梅奥医院（Mayo Clinic）等世界顶尖医学机构给出的资料，补充膳食纤维，可以治疗便秘，控制血糖、降血脂、滋养肠道益生菌，维护肠道健康。

就像补充蛋白质、维生素等营养素一样，补充膳食纤维最好的方法也是吃天然食物。

豆子、蔬菜、坚果、水果、粗粮（全谷物）等食物，是膳食纤维的主要来源。多吃这些天然食物，可以补充日常所需的膳食纤维。

十大常见高膳食纤维的蔬菜有哪些？

如果你爱吃蔬菜，可以选择以下10种膳食纤维含量很高的蔬菜来补充每日的膳食纤维，对了，最后一个，含纤维最高哦。

（1）豆角膳食纤维：2.1g/百克

评价：除了热量低、膳食纤维含量高，豆角钾元素含量也较高，有助于缓解水肿。

（2）豇豆 膳食纤维：2.3g/百克

评价：豇豆是维生素A和钾元素含量较高的一种蔬菜，热量低，减肥期间可以较多食用，但经常被用来腌制酸豆角，这种情况下要少吃。膳食纤维：2.3g/百克

（3）蒜苔 膳食纤维：2.5g/百克

评价：蒜苔粗纤维含量较多，有助于预防或者缓解便秘。

（4）木耳 膳食纤维：2.6g/百克

评价：木耳铁含量极为丰富，是补铁补血佳品。

（5）春笋 膳食纤维：2.8g/百克

评价：春笋有助于预防便秘，降低血脂。 不过胃消化功能不好的人少吃。

（6）豌豆（鲜） 膳食纤维：3.0g/百克

评价：豌豆淀粉含量较高，可以代替部分主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。

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