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软糖怎么制作？与硬糖的区别在哪儿？

软糖,白糖,玉米软糖怎么制作？与硬糖的区别在哪儿？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

软糖怎么制作？与硬糖的区别在哪儿？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

下面让我来教教大家如何做玉米软糖。

玉米在平时有很多的功效，对人体也是有价值的。玉米很多人爱吃，也都爱吃玉米口味的食物。特别是现在很多的小糖或零食，都有玉米口味的。常见的玉米软糖，除了超市里有售。很多人自己在家里也可以制作，既不会有色素，吃着也会放心。

玉米软糖配料和做法

材料

1.洋菜条8g，

2.细砂糖260g，麦芽糖50g，水240g，

3.香料色素数滴

做法

(1)洋菜泡水，使其软化。

(2)将洋菜和材料2一起加热，煮至120℃。

(3)将作法2分成两，再分别加入不同的香料色素。

(4)倒入平盘中，等到冷却后，就可以分割成小块，软糖就完成了。

材料

玉米粒，适量面米，适量白糖

做法

1、把玉米粒磨成糊，因鲜玉米粒本身有水份就不要加水磨啦，这是糯玉米，磨着都觉粘。

2、磨好的玉米糊糊因太粘，也较稀，要加适量面米，再加适量白糖拌匀。

3、平底锅放油，热后用勺子把糊舀在锅里，再稍压平。

4、一面煎好后翻面再煎，两面金黄色就可起锅啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

相信有很多小伙伴们都在外面买过水果软糖，吃起来酸酸甜甜的，Q弹柔韧，但是像这种水果软糖，其实在家也能自己动手做，用软糖硅胶模具，就能做出好吃又好看的软糖，各种卡通的造型，不仅能做软糖，还能做硬糖或者是甜品。










水果软糖的制作方法的做法

苹果胶和20g的白糖混合。将香橙果泥倒入奶锅中，加热至40度左右，然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去，搅拌均匀。再继续加热至假沸，能看到锅边冒小泡那种状态，然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去，搅拌均匀。再接着熬到大约105度的时候，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。搅拌均匀后，将它倒入模具搭配的滴管里面，然后挤进模具中，室温一小时或者冷藏半小时就可以脱模了。喜欢甜一点的可以在外面裹一层白糖，也可以不裹白糖，室温密封的话可以保存一周的时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

硬糖是白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果，软糖加入红薯淀粉、白糖，柠檬酸及水，慢火熬制，不超过60度，待熬制粘稠之后放入模具内，放凉，彻底凉透之后脱模撒上糖霜即可食用，硬糖和软糖区别在于含水量不同，各种工业生成软糖有的含有溶胶一类制作






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家也可以把树莓覆盆子果泥换成橙子味或者是草莓味、菠萝味等等其他口味的都可以。并且这个配方比做出来的软糖，Q弹有韧性，酸甜度刚刚好哦！

配方： 树莓覆盆子果泥: 190g白糖: 140g 葡萄糖浆: 40g苹果胶: 6g柠檬汁: 15g

步骤:

1. 苹果胶和20g的白糖混合

2. 将覆盆子果泥倒入奶锅中，加热至40度左右，然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去，搅拌均匀

3. 再继续加热至假沸，能看到锅边冒小泡那种状态，然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去，搅拌均匀

4. 再接着熬到大约105度的时候，离火倒入柠檬汁搅拌均匀

5. 搅拌均匀后，将它倒入模具搭配的滴管里面，然后挤进模具中，室温一小时或者冷藏半小时就可以脱模了

6. 喜欢甜一点的可以在外面裏一层白糖，也可以不裏白糖，室温密封的话可以保存一周的时间

软糖相比较硬糖水分更高，甜度适中，是小孩子日常比较喜欢的零食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作软糖首先需要原材料，新鲜果汁，最重要的吉利丁粉，和白糖，想要做什么颜色的就用什么颜色的水果汁？软糖模具，1：先把水果炸成汁2：白糖和吉利丁粉倒入果汁中，搅拌均匀3：倒入锅中，将白糖和吉利丁粉烧至融化，搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏三个小时以上，出脱模摆盘。撒上细白糖，完成。软糖和硬糖最大的区别就是软糖，特别软是比较适合小孩子吃