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南北茶叶有什么差异?
茶叶,绿茶,差异南北茶叶有什么差异?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
另外,南方人饮茶的细腻也是北方人望尘莫及的。什么茶的礼仪、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水,甚至就连端起茶的杯子都十分讲究。如福建人饮茶,从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫。
相比南方的饮茶风俗,北方人对于茶的理解与体验,更多的是在于“喝茶”,仅仅是为了解渴而已。在北方,常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶,能安静坐下来细细品茶的人少之又少。不像南方人饮茶也能消磨一个下午,甚至谈成一笔生意。
在喝茶的品种上面,南方人和北方人的选择也有很大区别。因为北方较为寒冷,喝的茶大都是以红茶和花茶为主。喝红茶能够产生热量,让身体暖和;喝花茶,能够健脾消食。而南方人则偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶,如西湖龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等。
北方人饮茶传统上是不太在意它的文化属性的,只要喝茶暖胃就行。但是,近些年随着生活水平的提高,北方人也越来越关注茶文化,不少人开始学习茶艺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南北方的人饮食文化,风俗习惯甚至性情都有着巨大的不同。对于喝茶这件事,同样如此。
差异一:茶叶产地
由于南北气候的差异,基本上能数的出来的名茶,比如龙井产于浙江,铁观音产于福建,普洱茶产于云南,都分布在南方区域,而北方基本上不产茶,只有崂山绿茶和日照绿茶略有些名气。茶叶产地目前是被南方垄断的状态。
差异二:对茶叶偏好的差异
南方因为产茶的种类多而广泛,所以南方人对茶的爱好也很广泛,他们喜欢多种多样的茶,绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶无所不爱且都能体会其妙处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一方水土,一方茶。南北因气温、气候、土壤、海拔、工艺、品种和菌群等因素,完成了南北茶叶品质和口感,各有千秋。我是《中国黑茶》著作者韩亮,考察过南北十个左右省份。供大家参考。
首先,南方茶区海拔评论比北方要高,高山云雾出好茶,当然北方山东日照等海岸茶,也具备温差、湿度和阳光条件,也有好茶诞生。
其次,生长周期。北方温度偏低,采摘周期长,口感比南方茶更浓郁,更加耐泡。
再次,土壤对品质影响很大,南方普遍是红粘土,微量元素对茶生长,对消费者口感都更加有利。
第四,南方茶叶品种丰富,而适应北方的品种较为单一。
第五,因工艺和加工环境不同,南北方存在很大差异。
回答于 2019-09-11 08:43:50
01
茶具的差异
北方人粗犷豪迈。喝酒大碗喝茶也大碗,从茶叶罐里直接抓两把茶叶来泡。亦或者直接拿水杯冲泡,简单易操作。
南方人温婉细腻。不同的茶会使用不同的茶具,黑茶和普洱用紫砂,绿茶用玻璃器具,红茶又可以用瓷器,工夫茶还有专门的茶具组,闻香还有专门的闻香杯,琳琅满目,丰富多彩!
02
喝茶场景的差异
北方人喝茶比较自在,不拘场景的限制。北方人由于对茶具的宽泛导致喝茶场景的丰富化,一个水杯在任何地方都可以喝茶。出差火车上、办公室、田间地头、工地上等等。不是为了喝茶而喝茶,仅仅是喝水时附带的一种口味。
而南方人喝茶就比较讲究了,由于南方是产茶区,因而大部分家家有茶台,户户有茶具。有个北方人去南方家做客,曾调侃道:“每一次喝茶就像看一次茶艺表演”。这也充分说明了南方对于喝茶非常讲究。除此之外,南方人喝茶的场景大多是室内,商务场合下喝茶谈生意、娱乐场合下茶楼喝茶聊天、轻松自由场合下自家喝茶自饮。
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从南北差异到南茶北上,我国茶叶市场有什么区别
从南北差异到南茶北上,我国茶叶市场有什么区别
03
开茶店的差异
北方很多地方不产茶,很多茶都是南方过来的,因而茶店主要是成品以及各种代理下来的产品。通常来说,为了便于顾客选择,茶店里的茶种类比较丰富,六大茶类都有。
南方是产茶区,很多茶店都是以散茶为主,或者是半成品的形态。由于当地不仅有消费者,还会有合作厂家之类的,他们的茶店一般由散茶、半成品茶、成品茶、礼盒装等几部分组成。
04
顾客进店的差异
北方由于对茶叶了解不深入,除了资深老茶客,一般消费者对茶叶知之甚少。因而他们一进店一般都是,“哎,这个是什么茶”“大红袍不是红茶吗”“红茶泡出来都是红色的,黑茶泡出来都是黑色的、黄茶泡出来都是黄色的”……一系列令人啼笑皆非的话语,接下来的整个过程就是茶店老板给消费者普及茶叶知识的过程。
南方是茶产区,喝茶氛围比较浓厚,下午茶的存在已经习以为常,人们对茶叶的了解也比较全面。消费者进店一般是这样的;“哎呦,老板,又进了一批新的普洱啊,这个是哪个厂的”“老板,今天这个茶有点涩啊,不是头芽吧”……面对消费者的一连串提问,可能都会有点招架不住。
05
南茶北上、南北融合
当今,中国的消费主流趋势是选择健康的产品,如今的消费者比以往更加注重身体健康,因而不管南方北方都在饮品选择上更倾向于茶,茶叶的备受青睐使得北方市场对茶叶的接受度大大提高。
近来,越来越多的以“南茶北上”为主题的的品鉴会在北方各个地区展开,茶类也从绿茶、花茶拓宽到黑茶、红茶、岩茶等,茶类的丰富化也说明了近些年来北方市场的成熟。
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