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海虹除了煮着吃,还能怎么吃?怎么做呢?
海虹,翻炒,淡菜海虹除了煮着吃,还能怎么吃?怎么做呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
海虹除了煮着吃,还能怎么吃?怎么做呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是美食鱼儿,很高兴能够回答这个问题,咱先说说海虹,肉质鲜嫩,价格还便宜,营养丰富,外号“海中鸡蛋”还有一定的药用价值,厉害吧!但是有的人吃完以后脸上过敏,这就有点不好啦所以说这东西因人而异,大家吃的时候小心一些,别伤着自己,言归正传,还是得回答问题[呲牙][呲牙][呲牙]那我就来个菠菜拌海虹吧
一:海虹下锅煮熟捞出扒出肉来,清洗干净,菠菜洗净,焯水,过凉,控干水分,砸点蒜泥
二:菠菜海虹倒入盆内,加入一小勺蒜泥,味精,少许的白糖,盐,味达美,醋,撒上干辣椒,锅中倒入油烧热,浇在干辣椒上,搅拌均匀,好吃的菠菜拌海虹就完成了
希望能够帮助到大家,多多关注,多多点赞,感谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
问题导读:海虹除了煮着吃,还能怎么吃?怎么做呢?
海虹,也叫青口,学名贻贝。青口通常肉体个头比较大,常见于大型海鲜自助餐台上,大多为进口。海虹煮熟后加工成的干品,就是有名的淡菜!海虹,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。
海虹是比较便宜大众化的海鲜,因生命力强,易于大量人工养殖,但是便宜不代表不新鲜,相反,海虹的鲜美不是其它海鲜可以比拟的,鲜嫩多汁,有着自己独特的风格魅力。
据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
海虹通常的做法都是煮着吃,这样吃比较有原汁原味的味道。其实海虹还有一些其它的做法:
一、蒸着吃。将海虹洗干净后,放入蒸锅里,大火蒸五六分钟,开口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合,将海虹开壳,把蒜蓉酱浇在海虹肉上,蒸熟后淋一点蒸鱼豉油,撒入小葱花,浇一点热油,就可以了。
三、做汤。海虹做汤特别鲜美,配上一点丝瓜条同煮,放入葱姜丝,放入盐味精胡椒粉煮开,最后淋入一点蛋液,海虹丝瓜汤就做好了。
四、炸着吃,干炸或者软炸海虹。海虹肉取出,放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中,炸制金黄色捞出,软炸海虹,酥脆鲜香。
五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料,如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等,将辅料处理干净或者汆烫成熟,和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用,做成三鲜大拉皮。
六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。
今天分享第七种做法:
海虹时蔬煎蛋
需要食材:海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克
需要调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克
制作过程:
1、海虹肉洗净,尖椒洗净去掉根部切成小粒,胡萝卜洗净切成小粒,小葱洗净切成小葱花。
2、将鸡蛋打散入碗,放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉,放入盐味精鸡精胡椒粉调味。
3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀。
4、不粘锅加热倒入适量色拉油,倒入蛋液。
5、小火煎至定型后,翻面。
6、煎另一面至金黄色翻面煎至两面金黄色即可。
7、海虹鸡蛋饼煎熟后放在案板上,先切成十字花刀再切成三角块。
8、将海虹鸡蛋饼装盘,海虹时蔬煎蛋就做好了。
制作小贴士
一、挑选海虹时开口不闭拢的多半是不新鲜的,尽量挑选个头均匀的海虹。
二、清洗时需要摘去絮状物,冲洗干净表面的泥沙。
三、煮海虹时开壳即可,煮老了海虹肉缩水也不够鲜嫩。
四、煎蛋时可以用煮过的海虹肉,生海虹肉都可以,用生海虹肉做煎蛋需要加入适量料酒去腥,再加一点面粉搅拌均匀,这样可以避免鸡蛋煎不成型。
五、如果没有不粘锅,做这道菜可以用电饼铛制作。当然普通炒锅也可以,注意火候就可以了。
六、海虹时蔬煎蛋的蔬菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜,比如西葫芦、韭菜、香菜、芹菜等,切碎与蛋液搅匀即可。
关于海虹除了煮着吃,还能怎么吃,怎么做的问题,我的回答就到这里了。
大家好,感谢阅读,我是今天菜不咸,超级喜爱美食的餐饮人,喜欢美食的朋友可以加我,欢迎探讨海虹的做法,想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流,有不同的建议或做法也可以评论区留言,互相学习,再次感谢支持!【原创首发】
回答于 2019-09-11 08:43:50
海虹除了煮着吃还可以清蒸、蒜蓉,下面分享下清蒸海虹。
清蒸海虹做法:
洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水,大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了。
用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。
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