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现在餐饮老板们生意怎么样？
生意,疫情,餐厅现在餐饮老板们生意怎么样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
那么你这不是“自寻死路”吗？
所以，如果生意不景气了，那么一定要先研究清楚自己餐厅哪个环节出了问题，先对其进行改善，再做活动引流。
2.最近生意不好，增加几个创新菜吧？
还怕餐厅老板说这话：“最近餐厅生意不好，我们再出几个新菜吧~”
餐厅老板觉得，顾客把餐厅的菜品都吃过来一个遍了，没新意了，所以不了。
真的是这样吗？那一些只卖一两款单品的餐厅怎么生意还那么好呢？
之前小编写的一篇文章谋杀顾客进店欲的8个陷阱：顾客过而不入，到底为什么？，大家说小编没有说最重要的口味儿。
不是小编不注重，生意不好，其实很重要的一点就是菜品没有抓住顾客的胃。
可是小编建议你做的好吃点，你就能做的好吃了吗？
无能为力啊，小编只能说：
对你的菜品质量问题严格把关，可以从口味、食材、器皿、造型和烹饪手法等方面优化招牌菜品。
顾客永远不会冲着你的创新菜而来，
顾客只会因为【他之前在你这里吃了什么】而选择你。
生意不好的时候，盲目丰富产品线不是良方。
3.最近生意不好，顾客忠诚度低，做会员储值、绑定顾客 ？
餐厅老板啊，你醒醒好不好？
餐厅生意下降，就是顾客对餐厅不信任，他怎么还会办会员卡、储值呢？
本来顾客体验都不太好了，你才让全员出动的推荐某某菜、推荐某某酒、再办个会员卡什么的。。。
这造成的结果只会更加糟糕！
真想拉拢客户，增强与客户间的粘度，加强客户忠诚度，
首先我们先想想，顾客来餐厅吃饭，就是为了享受服务的过程，
所以，可以从加强员工服务这块着手。
从一桌一桌抓起，欲速则不达，我们慢慢来。
这样顾客在你家吃得好，服务也好，还有什么理由不再来你家。
4.顾客还没进店时，空调和灯光不要全部打开！
生意不好时，老板还经常犯的错误就是“节流”——
顾客没进店时，空调和灯都先不要开，或者客户少了只开一半的灯，尤其是有二楼的餐厅。
空调打开了，店门关上，冷气跑出去了，浪费电。
买菜和做菜也要注意节省，便宜菜炒出来也是一样的，分量搞少一点看不出来。
反正人少，没用过的桌子第二天也不用再擦了，还省事。
感觉老板真是把“节流”做到极致了呢，不过也直接扼杀了“开源”。
直接把原来还有希望的餐厅，推向死亡的深渊。
经常会遇到一两家餐厅，饭点时间大门紧闭，灯光昏暗，也不知道他们到底有没有营业？为了避免尴尬，自然不会推门去试试。
其实，有时候生意越是不好，反而越需要舍得投入，越要把产品做好，品质到位，服务至上。
这样才可能让餐厅生意出现逆转。
不知道老板们是否都有这样强大的心理承受力~
5.顾客都说我们口味好、服务也不错，为啥生意不好呢？
一般情况下，餐厅生意不好的时候，
我们通常建议老板自我检讨，并且去收集顾客的建议。
但十家有八家餐厅老板会来一句：
只要进店消费的顾客都说我们家好！
这个时候，千万要记住了，老板们一定要反思：
传递”好“这个信息的人是谁？
第一次进店的顾客、经常光顾的顾客、非目标受众群体顾客？
回想一下，你问了谁？
餐厅生意不好，一切落脚点都是因为顾客体验没做好。
市场调研的出发点是好的，
但是当反馈结果”都挺好的“而仍然人气不佳的时候，
不妨思考一下是不是听到的声音太片面化，
让下一步的改进计划与步伐淹没在了一片叫好声中。
最后——
一旦生意不好，
老板的心理高台就开始一步步瓦解直到支离破碎，
经营过程中也力不从心了。
慢慢地，餐厅就开始笼罩上低气压的气场，
自然吸引不来顾客。
比如冬天一进门很冷，
夏天一进门很热，灯光暗淡，餐椅不整齐，
桌面不干净，厨房脏乱差，服务员无精打采、态度冰冷……
生意惨淡的时候，千万别灰心，勿敷衍。
不争馒头争口气，餐厅一定要保住那股想赚钱的劲儿，
比如多次督促团队全员打起十二分精神，
和餐厅一起共渡难关，
要知道服务上细微的一点点用心，
都可以让人感动。
其次，
老板应该带领高管一起探究生意不好的原因，
是选址不当、菜单不合理、还是定位不明确……
从自己的强项上寻找突破点 ，
并且明确自己应对的方法和计划，
而不是盲目跟随潮流踏入自己不擅长的领域。
大家也可以评论区对刚兴趣的话题进行提问或者讨论，
希望帮助我们各位新手餐饮老板少走些弯路~
回答于 2019-09-11 08:43:50
头大，头大，头大，重要的事说三遍。虽然现在可以堂食了，但比疫情之前差太远，虽然卫生防护方面加大管理，但起色不大。疫情还没接进尾声，人们安全意识很高，为了自身和人家的安全能不出门用餐就不出门了，这样也为国家做点贡献。今年让餐饮业来次翻天覆地大变化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
破产了 还不如打工的
回答于 2019-09-11 08:43:50
曾经火的照样火，无人问津的仍是那样。比起餐馆，部分饮品店的生意还仍比较惨淡。
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